Вкусные пятницы. Буква М.

 

Привет, друзья! Всего два поста отделяют меня от завершения всех обязательств по отчётам. Буду краткой.

"Вкусные пятницы"со Светой в декабре рассматривали со всех сторон букву М.

И предложена была марокканская яичница.

В этот раз я даже сопротивляться не стала и быстренько приготовила все, как в рецепте. Ну, почти... И так же быстренько съела всё.  Мне понравилось. Сытно, вкусно, необычно. 

Рецепт скопировала у Светы.

Марокканская яичница — порция на 2 человек.

0,5 луковицы

400 г помидор (можно использовать консервированные помидоры в собственном соку)

100 г пряной колбаски

100 г готового консервированного нута (или взять обычный нут и отварить его заранее; нут можно заменить на белую фасоль)

1 зубчик чеснока

по 0,5 кофейной ложки соли, паприки (острой или сладкой, как хотите), тмина и петрушки (петрушки можно больше)

4 яйца

1 чайная ложка растительного масла

Лук мелко порубить и обжарить в масле до прозрачности. Добавить порезанную мелкими кубиками или кружочками (зависимо от структуры) колбаску, нут, мелко порубленный чеснок. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и тоже мелко порезать. Добавить помидоры и пряности к другим ингредиентам. Поставить овощной соус в духовку на200 градусов или просто держать на плите на слабом огне, пока овощная масса чуть не загустеет. Затем разбить сверху яйца, накрыть крышкой и готовить ещё

 15 минут.

Мои изменения коснулись количества порций, отсутствия лука, замены нута фасолью и петрушки - укропом.

А в остальном - все так и было! 

 В творческой части хотела выпустить рукодельных мышек, но вы их и так видели в прошлом посте. 

Поэтому смешные Мемы про  Мандарины, яичницу и не только.

Надо с Никой такое фото сделать))).

Прощаюсь ненадолго. Скоро вернусь, надеюсь! 

Камамбер с багетом.

Когда я добрая- готовлю, когда недобрая - я ем.

Опробовала новый рецепт - камамбер с багетом.

Кружок камамбера  выложить в середину формы, надрезать. В разрезы вложить тонкие лепестки чеснока. 

Багет или другое хлебобулочное изделие ( у меня - хлебец с отрубями) нарезать ломтиками в 1 см толщиной. 

И теперь они укладываются хороводом вокруг камамбера. 

Дальше украшаем наше блюдо россыпью прованских, средиземноморских или любых других трав, которые любите..

А сверху поливаем  слегка этот кулинарный изысканный шедевр оливковым маслом. 

Я ещё порезала помидор на восьмушки и тоже добавила их в компанию. 

Все великолепие въезжает в духовку и запекается минут 10-15, до плавления  сыра. И готово!

На стол подаём в этой же форме. Берём ломтик багета, обмакиваем его в сыр. И... вкусный и сытный ужин вам обеспечен! 

Приятного аппетита!

Женское блюдо. Марафон "Для себя, любимых!"

 Задание 4 про " самое женское блюдо" заставило призадуматься.. 

Но как хорошо, когда рядом великая домохозяйка и домоправительница, у которой всегда есть готовый рецепт. Смотрите...

Милая Фрекен Бок деловито повязала фартук. И  закатив глаза под потолок- что с тебя возьмёшь, милочка?!-  , побежала доставать из недр саквояжа толстенный сборник рецептов.

Она уселась на стул, наморщила лоб от усердия и стала листать замусоленные страницы.

- Это должно быть ПП- блюдо? Женское, чтоб никто не потолстел? Или женское, чтобы муж остался голодным? Типа броколли вареной или шпинатных пирожков?- вопрошала она у меня.

- А может быть, женское для приворота? Типа тортика? Съест его любимый и ни ногой из дома? - она  повернулась ко мне. - Ну что ты молчишь? 

- Хочешь, лёгкий десертик замутим? Панна- котик или желе мятное? Фу, какая ты! Даже не отвечаешь. 

А мне было некогда. 

Пришла суббота - день, когда я с удовольствием разворачиваю ПХД (парково- хозяйственный день, как в армии) и вожусь на кухне.

В моем меню было первое, второе, десерт и компот.

Фрекен Бок- мне только мешала, с ее навязчивой беседой. 

"Может, Остапа вызвать для ее развлечения? Пусть он ей и расскажет свой мужской взгляд на женское блюдо", - подумала я.

На плите кипела вода для супа. 

- Фрекен, а давно ли ты видела Остапа?- спросила я невзначай.

- Слава Богу, давненько. Глаза б мои его не видели ещё столько же! Тоже мне, остряк! Никакого уважения к моей персоне! - щеки фрекен стали розоветь.

- Да, нам без него будет хорошо. Вот и супчик постный с овощами сейчас поспеет...

- Фу! Супчик постный...Щи мне подавайте. С зажаркой и грибами! 

Красавец и остряк вдруг появился на пороге кухни.

И начались дебаты о том, из чего должен быть сегодняшний суп... Я могу спокойно отойти к плите.

А я тем временем покрошила в суп картошку, закинула мороженые овощи- весеннюю смесь, обжарила морковку. За пять минут до готовности высыпала ложки три овсяных хлопьев - для густоты и навара. Положила лаврушку, сушёную зелень. Зачерпнула ложкой, попробовала.

Ох, вкуснятина! 

На кухне стало тихо. И Остап, и фрекен смотрели мне в рот.

- Суп готов! Кто будет пробовать? - глядя на них чистыми глазами, спросила я. 

- Суп без мяса? Фу! Но если только попробовать. Кто не рискует, тот и не пьет... И не ест.- Остап улыбнулся.

- Суп.. и все? А где положенное второе и компот? Водой хочешь напоить? - руки в боки делают фрекен неотразимой. 

- Лёд тронулся- обед неизбежен.. Все будет. Только мне скажите на десерт будете печенье или пирог? 

Они переглянулись и ... Надо ли продолжать? Я спокойно занялась готовкой дальше.

Вымыла с десяток шампиньонов. Вынула ножки, порезала их.  и смешала с нарезанными помидорами. Поделила на две части. Одну разложила на пять шампиньонов и каплю майонеза на каждый капнула . А во вторую добавила кусочки вареной колбасы. Начинила оставшихся пять шляпок. Присыпала сыром и  тоже капнула майонеза. И в духовку. Минут на 15 - 20. На решетку рядом закинула для подсушивания ломтики батона. Им достаточно 5 минут- и гренки готовы. 

На десерт решила все- таки сделать печенье. Вернее, злаковые батончики. 

1 банан размять вилкой, добавить 1 столовую ложку подсолнечного масла и 1 столовую ложку мёда, стакан овсяных или разных хлопьев. Перемешать. Теперь пришел черед орехов, сухофруктов. Их порезать и следить с основной массой. Можно добавить мороженые ягоды, но немного и с осторожностью, так как они пригорают. Выложить массу на силиконовый коврик, разровнять высотой 1 см и запекать 15-20 минут при температуре 180 градусов. 

Тут и грибы поспели... Вынула их, а в духовку поставила противень. 

Когда злаковые лакомство было готово, нарезала его ромбиками.

Пока мои руки не знали скуки, гости утихомирились и склонившись над книгой рецептов, что- то обсуждали. Я старалась не вслушиваться, чтобы и мне не попасть в обсуждение.

Налила суп. Выложила гренки на тарелку. Шампиньоны разложила на блюде. 

- Милости прошу к столу! Приятного аппетита, дорогие!

-Нет, вашей едой сыт не будешь! - Остап был непреклонен. - Без мяса- не еда. А уж десерт ешьте сами...

Он исчез также внезапно, как и появился. 

- Накормила,  молодец! И как без меня управилась? Я нашла идеальное женское блюдо!- воскликнула, поев, фрекен Бок. Слушай! 

ГРИБНОЙ СУП ( Ирина Снегова)

И чему там учить (научи!) –

Ну, грибы перед сном намочи,

Утром (ты ж не мадам Бовари) –

Раньше встань да часок повари.

А как вспухнут, лови да кроши,

Да с морковью и луком туши;

Да опять повари, да прибавь

Корку сыра к ним вместо приправ.

Всыпь перловки (а нет – геркулес)...

Ух, как пахнет твой суп! Будто лес.

Напоследок картошки подрежь,

Да смотри, только ложки не съешь!

А сметаны-то ты припасла?..

Брось, поклажа боится осла,

Жизнь уйдет? Ну, не хнычь, ну, не ври!

Ах, мадам, ах, мадам Бовари!

Чьи мечтанья? Какая любовь?

Мясо бей да жаркое готовь!

!

 

Для тех, кто любит. Форшмак.

Я влюбилась в форшмак. Никогда до сих пор его не делала, а потом звёзды сошлись в небе и написали "приготовь!". И я пропала. Приготовила. И теперь готова есть его три раза в день.

Рецепт взяла  тут.
И напишу его себе здесь, чтобы сохранить. Пропорции мои. Они мне понравились.

1. Сельдь почистить ( средняя селёдка около 300 г).
2. Луковицу или половину ее почистить, порезать, обжарить. У меня была половина, так как я лук не очень...
3. 2 яйца сварить.
4. Ломтика два- три батона замочить в молоке. Перед взбиванием его отжать.
5. Почистить от кожуры и семечек яблоко зелёное, кислое.
6. Масла сливочного  мягкого  взять 50-75 г. Оно придаст нежность.
7. Соль, перец по вкусу.
Все перемешать в блендере или перекрутить через мясорубку. 

Перемешать до однородной массы.
Выложить в тарелочку и готово!
Можно с черным хлебушком. Можно с белым. Мне очень вкусно было с сухими хлебцами.
Читая рецепты, я поняла, что кроме классического форшмака есть ещё и разные около классические. С сыром, с приправами разными.
Поделитесь, друзья, своим рецептом форшмака!

И приятного вам аппетита!