Вкусные пятницы. Австрия.

 Привет, друзья! Прошел месяц и снова "Вкусная пятница" от Светланы. 

Страна - Австрия. 

Света предложила три блюда на выбор - говядину с овощами, торт "Захер" и десерт с блинчиками. 

Я за целый месяц никак не могла ничего приготовить. То говядину искать по магазинам, то для торта много шоколада и сливок.

Посоветовалась с Гуглом и выбрала два подходящих мне  и интересных блюда. 

У меня получился почти обед: первое и десерт.

На первое я выбрала люгкий и приятный супчик с невыговариваемым названием  -Eierflockensuppe - Айерфлоккенпсуппе . По- русски - это суп с яичными хлопьями. Есть множество вариантов  - от взбитого и размешенного яйца в бульоне, до нарезанных блинчиков в бульоне. Я выбрала средний вариант. 

На 0.5 литра куриного бульона - 1 яйцо, 0.5 столовых ложки муки и 1 столовая ложка молока. Бульон закипятить. Яйцо смешать с мукой и молоком, чтобы не было комочков. Получается болтушка, как на блины. И эту болтушку мы выливаем, помешивая, в кипящий бульон.

Добавляем соль, перец по вкусу и размешиваем наш бульон. Яичная смесь получается хлопьями, звёздочками, снежинками. Красиво плавает в бульоне. На это все действо  нам нужна 1 минута. Выключаем. Даём постоять. При подаче на стол посыпаем обильно зеленью петрушки. 

Горячий суп жидковат, а потом немножко увеличивается содержимое. По вкусу - бульон с яичными хлопьями. Нежно, приятно. Как затирка, о которой я не рассказала. Петрушка очень украшает вкус. Мне очень понравилось. Я вспоминаю и думаю, что ещё хочу. Информацию брала здесь.

Это блюдо используется в диетическом и лечебном питании в том числе. 

Десерт выбрала " Мавр в рубашке" (Mohr im Hemd). Это классический шоколадный пудинг со взбитыми сливками, приготовленный на водяной бане.

Состав: 80 г сливочного масла, 100 г шоколада темного или горького ( отличается % содержания какао), 4 яйца, 80г  сахара, 50 г муки или белых хлебных крошек ( в идеале - миндальная мука), 200 г сливок 33%.

1. Растопить   шоколад с маслом на водяной бане. Остудить.

2. Взбить 4 желтка с сахаром добела. Добавить остывший шоколад. Размешать.

3. Добавить муку, размешать.

4. Взбить  белки. Осторожно и быстро вмешать их в тесто.

5. Тесто вылить в формочки, смазанные маслом и поставить в ёмкость, в которую налить немного воды.

Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов минут 35-40. 

Готовые десерты выложить на тарелку, полить растопленным шоколадом и подавать со взбитыми сливками.

Приготовить не сложно. Вкус понравился. Ела с мороженым вместо сливок.

Что я могу сказать? Вчера у меня был один рецепт, по которому я готовила. И я все сделала, как было написано. Но пункт с растопленным шоколадом я то ли пропустила, то ли его не было.

Когда писала пост, открыла рецепт, а там написано, что половина шоколада в тесто, а вторая половина - на обливание мавра. Теперь же в рецепте написано, что шоколад отдельно растапливается, а желтки смешиваются с маслом и половиной сахара. 

Вывод: мавр всем понравился даже без обливки и без сливок, но с мороженым. Утром у меня осталась сметана сладкая от блинчиков и тоже хорошо подошла к мавру- рубашка была впору. 

Советую приготовить, однозначно.

Про Австрию могу сказать, что сынок мой был в Австрии проездом, ходил по Зальцбурга. Привозил жутко дорогие конфеты "Моцарт" и открытки для меня. Конфетами я не впечатлилась. 

Из писателей читала Стефана Цвейга и Ремарка в пору давно уже прожитую.  Очень нравились "Три товарища". У нас дома эта книга была 60-х годов, потрёпанная уже. И Цвейг потрёпанный. 

А недавно услышала от одного филолога в разговоре про "любимого Рильке".  Появился повод узнать о нем. 

Сведения  о Райнере Мария Рильке я прочитала в Википедии. Там же узнала, что прожил он всего 50 лет, был одним из ярких представителей модернизма 20-го века. Очень любил Россию, бывал в ней, знаком с многими писателями. Изучал русский язык и писал на нем немного. 

Поделюсь известным стихотворением, вернее, одним из читаемых. Мне понравилось, хотя рифма сразу такая себе. Но это же перевод...

Одиночество.

Нет одиночеству предела...

Оно как дождь: на небе нет пробела,

в нём даль морей вечерних онемела,

безбрежно обступая города, —

и хлынет вниз усталая вода.

И дождь всю ночь. В рассветном запустенье,

когда продрогшим мостовым тоскливо,

неутолённых тел переплетенье

расторгнется тревожно и брезгливо,

и двое делят скорбно, сиротливо

одну постель и ненависть навеки, —

тогда оно уже не дождь, — разливы... реки...

И ещё одно.

За книгой.

Я зачитался. Я читал давно.

С тех пор, как дождь пошёл хлестать в окно.

Весь с головою в чтение уйдя,

не слышал я дождя.

Я вглядывался в строки, как в морщины

задумчивости, и часы подряд

стояло время или шло назад.

Как вдруг я вижу, краскою карминной

в них набрано: закат, закат, закат.

Как нитки ожерелья, строки рвутся

и буквы катятся куда хотят.

Я знаю, солнце, покидая сад,

должно ещё раз оглянуться

из-за охваченных зарёй оград.

А вот как будто ночь по всем приметам.

Деревья жмутся по краям дорог,

и люди собираются в кружок

и тихо рассуждают, каждый слог

дороже золота ценя при этом.

И если я от книги подыму

глаза и за окно уставлюсь взглядом,

как будет близко всё, как станет рядом,

сродни и впору сердцу моему!

Но надо глубже вжиться в полутьму

и глаз приноровить к ночным громадам,

и я увижу, что земле мала

околица, она переросла

себя и стала больше небосвода,

а крайняя звезда в конце села —

как свет в последнем домике прихода.

Спасибо, что дочитали.

Летние радости. 1-10 июля.

Твоя духовная жизнь — это то с чем ты остаешься когда отключают электричество

Пётр Мамонов

Привет, друзья! На манеже все те же... Кто- то провожает июль, а я возвращаюсь в первую декаду и вспоминаю, как начинался месяц.

1 июля.

И день, и вечер прошли в работе и нервотрёпке. Не загружается, не обновляется, не получается... А рабочих дней - один завтра! 

Даже банковское приложение на собственном телефоне отказалось работать без геолокации. Попробовала по-хорошему, по инструкции. В телефоне даже таких функций нет. Вообще удалила его. И не смогла загрузить...

Вечером пришел брат, говорит, что там нечего делать. Я ему поверила и протянула телефон. Когда он снял Гугл защиту на это приложение, то все заработало. Гугл защита на банковское приложение! Но не я её ставила! 

К чему я это пишу? К тому, что когда владеешь информацией и знаниями, то все кажется легко. А когда наоборот, то столько сил тратишь! И в голове совсем не хотят образовываться новые связи. Закрыла и забыла. Следующий раз начинай все с начала. 

Только на прогулке  два фото сделала сегодня.

Метафора дня: чем дальше в лес, тем больше дров. Один в поле не воин. 

2 июля. Сначала о погоде, как водится в приличном обществе.

Слегка похолодало. Или правильнее сказать - жара спала? Кто и куда ее уложил спать? - очередной вопрос.

Небо с утра в тучках и каждые два часа обещали дождь. Пошел он только сейчас. В приоткрытое окно тянет мокрой прохладой. Капли выстукивают мелодию на подоконнике и водосточной трубе...

Кошка забралась на колени и задумчиво лапками топчется по мне. Я говорю, чтобы посидела спокойно, а ей хочется любви и почесать за ушком. 

А я хочу уже открыть новую книгу и начать читать. И за целый вечер у меня не было такой возможности. 

Зато я испекла австралийские ламингтоны и на завтра у меня будет десерт к чаю. 

Метафора дня: "если у тебя есть фонтан, заткни его. Дай отдохнуть и фонтану."(с)

3 июля.

Не только День Независимости нашей республики.

С утра были на панихиде, на кладбище. Собрались на обед тесным кругом.  Год прошел после смерти отца. Очень сложным  эмоционально для меня и брата он был. Но однажды мне приснились они с мамой вдвоем, нарядные вместе шли, как в жизни. И мне стало полегче. 

Не пошла ни на салют, ни на концерт. 

Просто читала. Иногда это лучшее средство - быть дома. 

Метафора дня: бесценные сокровища в шкатулке памяти.

4 июля запомниться посиделками с друзьями, шашлыком и песнями под гитару. Прекрасное время в кругу друзей. Так хорошо! 

А ещё дочка испекла пахлаву. Захотела и испекла! А я захотела - и съела кусочек. Вкусно! 

Дому тоже время уделила, помыла его, почистила. Довольна. 

А на улице дождь... Спать будет хорошо под стук капель. 

Метафора дня: званый ужин. 

Задали сегодня интересный вопрос: а вы, когда нужно сориентироваться по дням недели, тоже школьный дневник представляете? Я - нет, поэтому и вопрос показался странным. А как у вас? 

5 июля.

Кто хотел прохлады? 

Приезжайте к нам! 

+20 и дожди пять раз за день. 

На неделе  обещают +18 и +10 ночью. Настоящий июль... 

А на фото люди в черном и поющий каменный хор. Это в Клецке такая красота.

Когда Аня училась, я очень любила рассматривать у нее в колледже каменные скульптуры. Такой сложный материал и тяжёлый в обработке, но какая же мощь от него... Вспоминаю  Большой каменный  Хаос в Алупке в Воронцовском парке. Это сила и всемогущество природы. И наша малость.

Аня привезла мне грузинских камушков, но я их ещё даже не рассматривала. На рассмотреть надо время, а оно сыплется песком и утекает стремительной рекой. 

Как хочется сберечь мимолетность дней в силуэтах, тенях, тонах, красках! 

Метафора дня: даже камни могут говорить. 

6 июля.  День любования мальвой.

С утра до вечера дождь шел шесть раз. Это то, что я насчитала. То линет с лужами в пузырях, то солнце выглянет. Но даже +20 не дотягивает.  

Я занималась делами в промежутках между дождями. Все успела и не вымокла. 

В солнечную минутку остановилась после дождя возле клумбы с мальвой, пофоткать капельки на цветах. 

И прямо провалилась в этот мальвово- шмелинный мир. Шмели все вымазанные в пыльце, деловито облетают с цветка на цветок, не задерживаются. Почесывают спинку, вытирают пот на морде лица лапками, и снова, снова расправляют крылья. Мальва разных оттенков и цветов, а на одном кусте цветок половинчатый - поделён цветом пополам. Одна молочная часть, а вторая половина - малиновая. 

Даже не хочу представлять, что подумали соседи, видя меня. Ну и пусть! Я в этом году безлошадная, то есть безземельная, а тянет к природе с непреодолимой силой, как Шарика на охоту. 

На фото вы можете увидеть и полосатого жука - восковика перевязанного. Он питается пыльцой, особенно любит розы и шиповник. Да, рыльце у него в пушку и губа не дура. И на шмеля он слегка похож. Притворяется...

Метафора дня: на всякого мудреца довольно простоты. 

7 июля. Дождит. 

Под такую погоду хорошо пекутся пироги и читаются книги.

Но я не делала ни того, ни другого...

Была в храме. На Рождество Иоанна Предтечи освящаются травы - "зёлки"- зелень.  

И несут люди ароматные букеты из мяты, ромашки, мелиссы, душицы и веточки перелет- травы. Перелет- трава - редкая и, говорят, волшебная травка.

 К празднику всегда старушки торгуют возле храма ею. 

И очень она пользуется спросом: кто в кошелек кладет, кто за иконы ставит. Видимо, знают что- то. 

Цветок похож на мохнатый клевер, но желто- песочного цвета. По научному называется астрагал. 

Я ничего не освящала, хотя мне вчера подарили букет из укропа. И мята под окном растет. И лавандовые букетики есть. 

Метафора дня: по вере вашей будет вам. 

8 июля. Мокнем...

По дороге на работу встретила псевдо ромашку. Пофоткала. Сегодня ведь праздник - день семьи, любви и верности- и день памяти святых князя Петра и княгини Февронии Муромских. Вспоминала, как была не раз у их мощей в Муроме.

А про цветок этот узнала, что он называется мелколепестник щетинистый. Растет везде, на клумбе я его пропалываю. Но в букете красиво смотрится. 

Я сегодня пошла на тренировку впервые после перелома. Пять месяцев прошло! Потанцевала, воодушевилась, зарядилась. Молодец, одним словом. 

Метафора дня: танцуй, пока молодой! 

9 июля. Продолжим тему травы и цветов дикорастущих.

Когда невозможно смотреть на небо и на термометр, который показывает нелето, то стоит оглядеться по сторонам. 

Увидела, что будут яблоки в этом году. Что зацвела таволга, бальзамин и цикорий. Цвета айвори, голубой и маджента. Красиво!  

Что пчёлки заняты делом, несмотря на погоду. У них всегда отчётный период, а не раз в квартал. Будь как пчёлка, Лиля! 

Сегодня вечером удалось пожаловаться вволю. И почитать книгу. 

Из сегодняшнего. 

Коллега пришла в новой кофточке. Я говорю ей вечером, что кофточка во- первых, притягивает взгляд. Во- вторых, нетипична для коллеги, а больше к моему стилю подходит. Коллега смеётся:" ты хочешь сказать, что это должна быть твоя кофточка?"

"Да", - ответила я. 

Метафора дня: увидеть солнце за тучами.

10 июля. К вечеру пятницы жизнь налаживается. 

Тем более, что дождя сегодня не случилось. С работы шла, даже куртку расстегнула. Тепло стало..

Про новости хорошие рассказала.

Пятница - это раз! 

Отчёты частично сданы - это два!

Солнышко светит - это три! 

На столе в вазе вкусная черешня - это четыре! 

Первая моя книжка встретилась с читателем - это пять! 

Настроение заняться выпечкой - это шесть! 

Распустилась моя потерянная лилия - звёздочка - это семь! 

Зуд кулинарный не утолила ещё до конца. Планирую заняться завтра. Суббота - домашний день. 

Выросла и нашлась моя Лилия Звёздная. Не буду исправлять большие буквы, так Т9 решил написать. Её пару лет назад скосили нечаянно. И в прошлом году она не зацвела, я думала - пропала. А в этом - цветочек появился. Эта лилия относится к азиатским гибридам группа "Танго". А мне она звезду напоминает. 

Метафора дня: переплетенье нитей.

Традиционно стихи. Не мои.

***

Июль — время счастья и платьев из ситца, 

В нем сила и нежность — под стать Боттичелли. 

И каждый прохожий немножечко птица, 

И в воздухе легкость. И вишни созрели. 

 

Дела подождут — всем нужны перерывы, 

В охапке — надежды, а в мыслях — просторы, 

Июль. Разрешается жить без надрыва. 

Влюбиться в Байкал и в Алтайские горы. 

 

Смотреть, как на солнце блестит мостовая, 

И кто-то на лицах рисует веснушки... 

— Всё будет в порядке. 

— Откуда ты знаешь? 

— Мне лето шепнуло об этом на ушко. 

Алеся Синеглазая.

Да будет лето! Кино и "славянский базар".

 Одна поэзия, без прозы… 

Летают быстрые стрекозы, 

Мир нежен, как на окнах тюль… 

Ах, не меняй удобной позы. 

Ласкает солнечный июль... 

Лариса Миллер

Привет, друзья! Продолжаем жить лето и рассказывать о своей летней жизни в проекте "Да будет лето!". 

Сегодня о посещении выставок/театров/ музеев/ мероприятий. 

Этим летом случилось интересное осознание, что я осталась без компании. Я осталась одна. Наша компания распалась. 

У моей близкой подруги семья и она часто занята. С той подружкой, что мы много лет подряд покоряли просторы города, у нас разошлись пути- дороги. Изменились интересы и появились новые друзья. Как собственно и у меня. То есть она меня зовёт, я не могу или не хочу. Или наоборот.

Хотела с братом путешествовать, но тоже ни отпуска, ни выходные не совпадают.

1. И когда я захотела пойти в кино, то ... я собралась и пошла. Одна. 

И ничего не случилось страшного. Пальцем на меня не показывали, никому не было дела.

А смотрела я фильм "Майкл" про Майкла Джексона. Читала о нем отзывы хорошие и вспоминая "Богемскую рапсодию", надеялась, что мне понравится. 

И мне понравился фильм. Он рассказывает о детстве Майкла, о его семье, деспотичном отце, братьях. Об одиночестве  среди  близких людей, об отношениях с матерью, о том, как начинался его сценический путь. Фильм заканчивается 1988  годом. И осталась недоговоренность, недосказанность. То, что было потом, когда король сталь признанным мировым королем музыки, в разных источниках разная информация. Имеет ли она отношение к таланту Майкла Джексона, или она - следствие одиночества, проблем, я не знаю. Авторы фильма показали путь к славе и признанию. И напомнили, что на этой музыке мы выросли. 

2. На прошлой неделе, 18 июля, я поехала на "Славянский базар" в Витебске. Одна.

 От нас до Витебска - две электрички и четыре с половиной часа дороги. Я выехала в 12.00, в Витебск приехала в 17.00. Обратно поезд меня повез в 00.30. Дома я была в 5.00 утра на следующий день.

"Славянскому базару" в этом году 35 лет. Мне хотелось увидеть эту праздничную атмосферу. Я только однажды была в Витебске во время праздника, лет 10 назад. И ни разу! не была на концертах. 

В этот раз я тоже не была на концерте, но уличное настроение, настроение праздника я почувствовала. 

В городе было три точки, где разместились ярмарки- кiрмашы. В одном месте продавалась одежда, текстиль, белье. Лен, хлопок, трикотаж наших, белорусских, производителей и других стран. Много льна...

Вторая площадка была для ремесленников и садоводов. Игрушки, куклы, посуда и утварь деревянная и глиняная, мед, свечи, растения- все было там.

Были и для детей развлечения. С собакой книги занимались. 

Мост через Двину. 

А третий был арт- квартал. Там выступали артисты, были выставки- продажи картин, украшений, сувениров. Туда я попала уже на закате и пожалела, что долго шла к нему. 

Солнечная абстракция. А внизу - вот эта яркая картина - как витраж- привлекла внимание мое. Я ее назвала "собака и птица". 

На нижнем фото верхняя картина стоит  1000 рублей, российских - около 30000. А вот по диагонали к ней - 10000 российских рублей . Дочка мне рассказала, что это интерьерные картины и они пользуются спросом не за смысл, а именно за эту гармоничность цвета. А вот нижняя картина не будет пользоваться спросом, потому что в ней можно увидеть сюжет. 

С клоуном поздоровалась. У него и собачки надо в семи местах потереть. Говорят, к благосостоянию. Последнее место потереть надо было в заднем кармане клоуна, где купюры лежали.

"Композицию городу в июле 2008 года во время фестиваля «Славянский базар» преподнес заслуженный артист России, руководитель «Невероятно странного цирка» Николай Челноков. Он часто выступал в Витебске и полюбил его.

Летний амфитеатр — главное место проведения «Славянского базара». Клоун с гармошкой и пританцовывающим пуделем по кличке Марс подчеркивают творческую, праздничную и музыкальную атмосферу столицы. 

Скульптура стала талисманом. Считается, что если потрогать гармошку — весь день будет хорошее настроение, пожать лапу пуделю — придет удача, а подержаться за деньги в кармане клоуна — к финансовому благополучию." Эту информацию выдал мне Гугл. 

Прошла по городу, послушала выступление в амфитеатре. Он же открытый, и все слышно. 

А в самом конце попала на джазовый концерт Большого джазового оркестра Петра Востокова. И это было так классно! У меня сел телефон и ни одного фото и видео не осталось.  Но ощущение настоящего праздника именно этот оркестр  оставил. Почти полночь, сцена и женщина поет бархатным голосом "дорогие витебчане, доброй ночи! Доброй вам ночи, вспоминайте нас!"

И ещё одна парочка зажигала : бразилец и русский- гитара и балалайка. Джаз на балалайке! 

Воодушевленная, я летела на вокзал. Лежала и думала, как просто можно себя порадовать!