И снова здрасьте! Не успела один пост отправить, второй следом летит. "Вкусные пятницы" у Светы на финише почти, одна буковка осталась. Но март - Юркий, он с буквой Ю подружился.
Света предложила Юмбрики.
150 г муки
200 мл воды
100 г сливочного масла
1 столовая ложка сахара
2 яйца
щепотка соли
Для крема: 300 г творога
300 г сливок
80 г сахарной пудры
немного ванили
Масло порезать кусочками, залить водой, добавить соль и сахар и поставить на слабый огонь. Помешивая, дождаться, пока масло раствориться, но не давать жидкости закипеть. Быстро всыпать муку, постоянно перемешивая, чтобы не оставалось комочков. Должна получить однородная красивая масса, которая соберётся в плотный ком. Переложить тесто в другую, холодную миску и дать немного остыть. Яйца взбить и постепенно ввести в тесто, постоянно помешивая, чтобы получилось умеренно-густое, податливое и мягкое тесто. Количество яичной массы, которое потребуется, может меняться, в зависимости от разных условий, так что не торопимся. Переложить тесто в мешок с круглой толстой насадкой. Противень застелить бумагой. Отсадить «колбаски» длиной 5-6 см на расстоянии друг от друга. Выпекать 30-35 минут при 190 градусах до золотистого цвета, духовку НЕ открывать до готовности. Пока юмбрики остывают, взбить всё для крема. Наполнить каждое пирожное кремом через дырочку сбоку. Сверху посыпать сахарной пудрой.
Я подошла снова супер творчески и выбрала Юшку! Пошла по пути наименьшего сопротивления.
Юшка - очень теплое слово из моего детства. Жиденький супчик типа бульона. Оказывается, есть такое блюдо. Я погуглила и сварила юшку из рыбы без пропорций, а на глаз и по своим ощущениям.
Итак, было рыбы приблизительно -500 -700 г.
Я ее отварила. Обжарила на топлёном масле морковь и чуть - чуть лука (четверть головки). На сковороде подсушила на слив. масле пару ложек муки и развела до жидкого бульоном рыбным. Рыбу вынула и отделила от костей. Морковь, лук и мучную заливку вылила в кастрюлю. Туда же рыбу, соль, приправу для рыбы, лаврушку, сушёную травку. Закипятила пару минут. Дала настояться и юшка готова. Очень приятный, мягкий вкус и нежность рыбки. Ням- ням!
Мне понравилось. И вам приятного аппетита.
Комментариев нет:
Отправить комментарий