Вкусные пятницы. Февраль. Буква Б.

Вопрос: Что такое брюссельская капуста? Ответ: Это деньги Евросоюза! (с)

Привет, друзья! Продолжаю кулинарный алфавит вместе со Светой. Сегодня рассмотрим букву Б.

Это брюссельская капуста. Рецепт оригинальный такой.

Брюссельская капуста с пряностями

500 г брюссельской капусты (свежей или замороженной)

1 большая луковица

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка растительного масла

1 зубчик чеснока

1 столовая ложка молотых сушёных овощей (вроде Вегеты или домашней овощной смеси, этот пункт можно пропустить)

соль

по 0,5 кофейной ложки сушёного мускатного ореха и имбиря

немного петрушки и мелкого зелёного лука вроде шнитта (можно сушёных)

100 г кедровых орешков или семян подсолнечника

150 мл сливок или сметаны

Капусту «растрепать» или порезать на половинки, как больше нравится. Обдать кипятком и дать воде остыть, затем слить воду. Орешки или семена чуть подрумянить на сухой сковороде без масла. Лук мелко порубить и обжарить в смеси масел до золотистого цвета. Добавить соль, сушёные овощи и чеснок, снизить огонь до минимума. Через 2-3 минуты добавить капусту и пряности, накрыть крышкой, оставить тушить 5-7 минут. Влить сливки, всыпать орешки. Как только закипит, готово. Подавать с сосисками или варёной ветчиной.

Ну и мой очередной творческий беспредел.

Я не любитель ни брокколи, ни брюссельской капусты, но есть могу когда нечего. Поэтому пошла в магазин, наивно думая, что капуста там меня ждёт. Нет! Одних кочанчиков не было. В наличии была только овощная смесь "весенняя", с цветной и брюссельской капустой, фасолью и морковкой. Обычно я ее покупаю, откидывая кочанчики. А теперь-  наоборот, закидывая их в пакет.

 Вместо кедровых орешков взяла семечки. Ну, а дальше - по рецепту. За одним исключением - от луковицы я отрезала всего лишь  треть для зажарки, и зелёного лука у меня тоже не было никакого. 

Когда все химические процессы обжаривания, просушивания были завершены, то весенняя смесь с семечками оказалась на моей тарелке с котлетой. 

И мне было вкусно. Пряностей я не почувствовала, а семечки очень были кстати. Оставлю себе такой рецепт в копилочке.