Продолжая тему кулинарных книг, расскажу о той, которая служит верой и правдой много-много лет. Вот так она выглядит неприглядно, но в ней есть все необходимое из блюд ( почти!) для того, чтобы накормить семью.
В ней инородными телами лежат записочки, бумажечки, вырезки, написанные, отпечатанные, вырезанные.Вроде хаос... Но я точно знаю, где найти нужный рецепт. Заведена была в пору моей юности и тяги к освоению кулинарных премудростей. И, конечно, начиналась с выпечки, а не с супов.
Теперь я не пишу туда рецепты, потому что какие-то разделы заполнены и перешли на другие страницы, и там тоже закончилось место. Какие-то пишутся на листиках и вкладываются в книгу. Есть рецепты в ней, которые праздничные и редкие, и их обязательно нужно освежить в памяти перед приготовлением: фаршированная курица от Леонида Ярмольника, пожарские котлеты и котлета по-киевски, рецептык вкусных и проверенных заготовок на зиму. А есть рецепты, которые делали раньше часто-часто, а теперь просто забыли. Об одном таком забытом рецепте из этой книги я расскажу сегодня.
15 лет назад, когда младшему сыну было 8 лет, в их классе учительница организовала семейный праздник. Домашним заданием к нему было подготовить блюдо и презентацию к нему. Я испекла "королевскую ватрушку" и придумала это стихотворение. Пишу его без правки, как было тогда. ОДА ВАТРУШКЕ Шагал паренёк удивительный и нес он пирог восхитительный. Над тарелкой его удивительной. Запах витал восхитительный. Пирог назывался ватрушкой,. Не булочкой даже, не плюшкой, не коржиком, не печеньем,. А королевским угощением. Чтобы ее приготовить нужно немного терпения, старания и вдохновения. А таккже мука и творог, Сахар, и не нужен чеснок. И перец тоже не нужен,. Чтоб не испортить нам ужин. Добавила сюда я солнца луч. И витаминчиков чуть-чуть, Немного ванилина, соды,. весенней радостной погоды. Не ватрушка-объеденье, королевское восхищение. Угощайтесь с наслаждением,. с радостью и удивлением. Потому что пирог восхитительный и праздник такой удивительный.... Вот такая история кулинарная. А ватрушка королевская с тех пор один из любимых десертов. Многие годы я ее готовила регулярно, а потом наелись. И сегодня я вспомнила о ней и испекла. Если интересен рецепт, то вот он. 1. Пачку маргарина порубить ножом, добавить 1/2стакана сахара, соды чайную ложку и муки, сколько возьмёт тесто, два-три стакана. Смешать все до мелкой крошки.
2. Начинка. Смешать 0.5 кг творога, 1 стакан сахара, 2 яйца. Можно добавлять сметану, если творог очень сухой. Ванилин, изюм, лимон, курага, прочие добавки по вкусу. У меня сегодня лимон и изюм.
3. В форму высыпать половину (бОльшую!) теста, уложить начинку, засыпать оставшимся тестом.
4. Поставить в духовку на 200 градусов минут на 40. Выпекать до золотистого цвета.
3. В форму высыпать половину (бОльшую!) теста, уложить начинку, засыпать оставшимся тестом. 
Те, кто сегодня попробовал мою ватрушку впервые, так и сказали:восторг полный! Нежно, полезно, изумительно! А может быть, вам знаком этот рецепт? Пост отправляю во Вкусную галерею ноября, а также в галерею "моя кулинарная книга" и в кулинарный проект.
Комментариев нет:
Отправить комментарий