Вкусные пятницы. Июнь

 Привет, друзья! Моя "Вкусная пятница" на букву Е случилась в субботу. 

И вообще она не на эту букву. 

Но из теста клубнику не выбросишь, поэтому встречайте:  пирог с клубникой под названием "Ей- е-е"! И вспоминаем, как катался Львёнок на черепахе. Оттуда и пришло название пирога.

Конечно, я, как обычно, отступила от всех правил, и не стала искать таинственную ягоду на букву Е. Но у мужа все- таки спросила, вдруг у него завалился в морозилке пакетик. Не завалился. Мы все сырой ягодой съели в прошлом году. 

И взяла я тогда клубнику, выращенную на собственном огороде. Замесила тесто. Вместо гвоздики и кардамона нашла и насыпала мускатный орех и корицу, но мне кажется, что на вкус это не повлияло. Я не очень люблю делать пироги на кефире. Знаю ещё с далёких 90, когда пекли на кефире с вареньем коврижки. Там очень тонкая грань по консистенции теста: переборщить муки- будет тяжёлый и плотный, не доложить муки - будет мокрый. И частенько  кефирное тесто подводило. Поэтому  не ждала милостей от природы, просто доверилась рецепту. Ну и что, если кефира было больше чуть- чуть! Добавила ещё одно яйцо.

И муки соответственно ушло не 1.5, а все 2 стакана. 

Испекла. 

В духовке и после нее пирог был пышным и красивым. В разрезе - плотноватым. По моему вкусу - мало сладким и совсем не ароматным. Напомнил голодные годы 90-х...

Но самое интересное, что мое мнение не совпало с мнением домочадцев, которые съели  весь пирог. И тогда я решила, когда придет время ежевики, испечь ещё раз такой пирог с дивным названием "Ей- е-е".

Рецепт оригинальный такой.

Ежевичный пирог

2/3 стакана ежевики (можно замороженной — НЕ размораживать)

3 яйца

1 стакан кефира или йогурта

0,5-1 стакан сахара (по вкусу)

1,5 стакана муки

1 чайная ложка пекарского порошка

1 кофейная ложка кардамона

1/3 кофейной ложки молотой гвоздики

Пряности и пекарский порошок перемешать с мукой. Яйца взбить венчиком с кефиром. Осторожно всё перемешать. В последнюю очередь добавить ежевику. Выложить тесто в низкую широкую форму для пирога и выпекать 25-30 минут при 180 градусах. Дать полностью остыть. Пирог можно хранить в течение 2-3 дней при комнатной температуре.

Если вдруг ежевики в магазинах или окрестностях нет, то этот пирог можно также готовить с тутовником (шелковицей) или малиной, но с ежевикой он вкуснее 

Творческая часть состоит из ежевичного цветущего фото. 

И рецепта "ёжиков", который у меня хранится уже давно. Я их ела, они очень вкусные, но делать  сейчас мне было очень лень. 

Ёжики

Тесто: 

3 яйца, 80 г сахара, пачка масла или маргарина, банка сгущенки, 1 ч/л соды, гашёной уксусом, 2.5 ст. муки.

Крем: 500- 600 г  жирной сметаны,1 ст. сахара.

Приготовление.

Яйца взбить миксером. Добавить сахар и снова взбить. Добавить мягкое масло и сгущёнку. Снова миксером размешать. Добавляем соду, муку и хорошо вымешиваем. Тесто будет  лёгкое и эластичное. 

На противень  положить пергамент, смазанный маслом. Распределить тесто по всей поверхности противня толщиной 1-1,5 см,  помогая мокрыми руками.

Выпекать до золотистого цвета при температуре 200 градусов. Вынимаем из духовки и даём остыть. 

Стаканчиком вырезаем кружочки. Складываем их в миску. Остатки теста после вырезки перетираем в крошку для посыпки.

Сметану взбить с сахаром. Полученные печенья опустить в сметану на 15 минут. Если наливать крем в неглубокую тарелку, то сначала одной стороной обмакивать, а потом другой. Затем обсыпать посыпкой ёжиков и выложить на блюдо. 

Фото из интернета. 

Пост отправлю в галерею к Свете. 

Июнь, я тебя вижу!

 Привет, друзья! Иллюстрируем стихотворение красивое, июньское.  Надя выбрала подлиннее и позаковыристей стихотворение, хоть и не нашла автора и название. По мне, так оно так и называется "Северный июнь", потому что сирень  не цветет в наших умеренных широтах в июне. 

Приступаем...

Заплутал июнь в тумане

Утром, в сумрачном часу,

На траву прохладной рани

Густо выплакал росу.

Облаками вытирая

Чистоту небесных глаз,

По ветрам земного рая

Вдруг пустился, как Пегас!

Сквозь небесные оконца

Погасил весь звёздный зонт,

В облаках повесил солнце

На далёкий горизонт.

Пробежал обильной рябью

По поверхности озёр,

За болотистою хлябью

Покачал сосновый бор.

Разбросал в полях ромашки,

Заалел кустами роз,

И в малиновой рубашке

Загулял среди берёз.

Лёг, кустами колыхая,

Отдохнуть в густую тень,

С упоением вдыхая

Ароматную сирень!

И как обычно, роли исполняли. 

Озеро - Псковское озеро возле острова Залит.

Болото - пристань деревни Толба Псковской области.

Сосны в  женском монастыре святой блаженной Ксении деревни Барань.

Сирень - это жасмин).

Рассвет  и туман встречен в Псковской области. 

На Пегасе спустились дипломные работы студентов скульпторов гимназии-  колледжа искусств. В их числе - работа моей Ани. 

Звездный зонт опустился на Витебском.

Для тех, кто любит... Кекс с халвой

 Привет, друзья! Летний лёгкий кекс испекла нечаянно, когда дома вдруг оказался ненужный кусочек халвы. Как оказался, спросите вы? Сын любит халву,  и к чаю он себе принес брусочек грамм 250. Халва наша, белорусская. Часть съел, а часть осталась на "потом доем". И доел бы, если бы мама не купила другой халвы и другого производителя. И в сравнении белорусская халва оказалась твёрже и менее вкусной. Так и остался кусочек в 150 грамм валяться  лежать в конфетнице. Выкинуть рука не поднялась.

 И я подумала, почему бы не поискать рецепты с халвой? Было интересно. Я нашла, и, не откладывая в долгий ящик, развела тесто и испекла кекс с секретным ингридиентом. 

Конечно, я экспериментировала. Положила халвы меньше, чем было в рецепте. Сметана была пожиже. И вообще все было очень просто. И вкусно.

Рецепт взяла здесь.

Яйцо -                                                                             3 штуки

Сахар

½ стакана

Сметана 20%-ная

250 г

Халва

250 г

Пшеничная мука

½ стакана

Разрыхлитель

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

1 час 15 минут

1. Яйца взбить с сахаром, добавить сметану.

2. Халву размять, добавить в яичную смесь.

3. Всыпать муку с разрыхлителем, все перемешать.

4. Вылить тесто в форму, предварительно посыпанную мукой.

5. Выпекать при температуре 190°С около часа или до готовности.

Если вдруг и вы решите попробовать, то смачна вам есці! 

Житье- бытье. Февраль и март.

 Привет, мои друзья! Пару дней назад моя любимая Алеся Петровна Казанцева обратила внимание широкой общественности, что прошло уже 42% из 💯 текущего 2024 года. Представляете?! Когда, люди?! А я забросила понедельные радости и нерадости тоже, и перестала писать. Ну да, из соцсетей я благополучно пропала на весь Великий пост. Сейчас вернулась лишь на летний традиционный марафон в ВК.

Здесь же  хочу оставить коллажи из фото прошедших месяцев. Я много снимаю, потому что в памяти ничего не держится, а фото "остановись, мгновенье!" И оно останавливается. 

Итак, февраль. Сомневалась, надо ли летом зиму. А потом решила - надо! О многом я рассказывала, но коллаж- это концентрат! 

1. События и интересное.

Больница. Пастернаковские съемки. Ванна с пеной впервые за несколько лет.

Внуки. Температура воздуха в феврале  не февральская.

2. Книги, занятия, хобби.

3. Котики и рыбки.

4. Погода и природа.

Фото февраля для галереи "12 месяцев" .

Март был очень нестабильным и в природе и по настроению и эмоциям. Штормило, заливало, топило и выкручивало. Стиральная машинка на 1000 оборотов, а не март.

1. Погода в марте. Сухой бесснежный месяц. Редко такое бывает. Ранние котики и неожиданные лебеди. 

2. Котики и ослик Иа. Новый жилец появился, купленный на ярмарке в Масленицу.

3. Цветы марта. Март без цветов не бывает. Даже форзиция под окном в марте зацвела. 

4. Вкусные дни в кафе и на улице. 

5. События. Концерт, спектакль, годовщина свадьбы 35- я, утренники в детском саду у внуков, приезд двоюродного брата из Испании, его крещение. И ласточка 31 марта на мосту в Минске.

6. Внуки. 

7. Много Минска было. Поездок и прогулок. 

8. Хобби, книги, интересное.

Фота марта для галереи. 

Так и живём. Как в теремке). 

Фото месяца отправляю к Наташе  в галерею.

***

Вот и лето пришло незаметно.

Месяц Май покидает края.

И застыла в тумане рассветном,

В ожидании смены, Земля.

Утром юный Июнь выйдет в поле,

Тронет зноем леса и сады

И, вздохнув полной грудью, на воле,

Примет в руки правленья бразды,

Вступит смело в чертог поднебесный,

Зазвенит колокольцами тишь

И, разбуженный летнею песней,

Зашумит захмелевший камыш.

***

Надежда Веденяпина

Лето, не торопись!!!