Для тех, кто любит. Меренговая мечта.

 Если смешать пюре и соус, то разделить их уже нельзя.(с)

Что делать, если очень хочется?

Такой простой вопрос я задала себе, когда увидела, что мои меренговые мечты разлетелись сотнями прозрачных брызг.

А как же все хорошо начиналось...

Воодушевленная  @barychhyablog из инстаграма и ее невесомым меренговые рулетом, я целую неделю мечтала о нем. Представляла себе, как обойдусь в этот раз без моих всегдашних помощников -  фееричного Остапа Ибрагимовича и неутомимой фрекен Бок. Надеялась, что моих две очумелых ручки прекрасно справятся с выпечкой нежной меренги... Покупала самые лучшие сливки и творожный сыр, отборные яйца. Даже приготовила радужное и восторженное настроение. 

- Плюх! - так, абсолютно непредсказуемо и неожиданно, все  исчезло. Вместе с последним, пятым, белком в чашку бросился и желток. 

-Ничего страшного!- скажете вы и будете неправы. Потому что собой пожертвовала только половина желтка. А вторая половина спокойно лежала на скорлупке. 

И тут же... Тут же появилась - руки в боки- несравненная - губы гузкой- фрекен Бок. 

- Я так и знала, что хозяйка из тебя никудышная. Даже такую простую операцию ты не можешь провести, не опозорившись на весь белый свет,- в это время она повязывала фартук и надевала поварской берет.

- Нет, нет, я сама! И Остап обещал помочь,- начала я развязывать ее фартук.- Не беспокойтесь. Хотите чаю с сушками?

- Сначала разберемся с этим неликвидом. Знаю я тебя: сейчас снова начнёшь молотить яйца. А это что, выбрасывать?! Куда пристроишь пять с половиной белков?

Так мы вели с ней спор, но она уже закусила удила. Когда есть Остап, она презрительно молчит и наблюдает. А сегодня ей - гуляй- поле!

Путем нехитрых манипуляций она извлекла желток из кружки. И ещё извлекла. И ещё чуть-чуть. Посмотрела на свет. 

-А осадочек- то остался,- констатировала она. - Не взобьется белок. Не быть сегодня рулету. Мой тебе совет, сделай что- нибудь другое. Например...

- Для начала давайте все- таки рискнем и взобьем эту чудесную белковую компанию,- на кухне материализовался, сияя улыбкой, Остап. 

На кухне сразу стало тесно. Он перехватил миксер в свои руки и все вдруг завертелось и зажужжало весело и бодро.

- Сахар!  Лимонный сок! Увеличить скорость!- я только успевала поворачиваться. 

Прошло десять минут...

Белки выросли в три раза, но были жидкие и никаких Эверестов не обещали. Белоснежная озёрная гладь разливалась перед нами. 

- А если туда муки чуть-чуть добавить? Рулет не получится, но что-то же испечется,- спросила я честную компанию.

- Получится белковый корж, моя дорогая. Он, конечно, получится. Но!- тут она выставила палец вверх,- если ещё к муке добавить молотых  орехов, то выйдет ...

- Корж для Киевского торта! Угадал?- бесцеремонно вставил свои пять копеек Ибрагимович. 

Кажется, мое присутствие в этом спектакле необязательно...

Только я вспомнила, что недавно читала у знакомой рецепт Киевского торта.

Нашла, посмотрела соотношение муки, безе, орехов. Озвучила. И пошла рубить в мелкую крошку грецкие орехи. Кому- то же надо выполнять золушкину работу, пока великие кулинары обсуждают тактику и стратегию. 

Дальше дело пошло быстрее. 

Во взбитые белки добавила четверть стакана муки и 150 г смолотых  орехов. Быстро и аккуратно размещала ложкой, чтобы не травмировать нежное безе. 

Вылила в две формы, застеленные пергаментом. И отправила в жаркие страны загорать. Температура 150 градусов, а время, пока Остап и фрекен Бок наговорятся- 1 -1,5 часа. 

По поводу крема дебаты были недолгими. Наличие сливок и разбитая мечта сыграли свою роль. 

Смешала 100г сахарной пудры, 150 г "рикотты", 250 г сливок. И взбила до загустения. 

Когда коржи испеклись, а помощники напились чаю, начался процесс сборки. 

На блюдо положила несколько ложек крема. Размазала и положила корж пергаментом вверх. Осторожно сняла пергамент. Выложила половину крема. Снова корж пергаментом вверх. Таким образом снимается он хорошо. В осташуюся часть крема добавила растворимое какао. И покрыла верхний корж. 

Все попытки посоветовать, как украсить, чтобы все поняли, что это- Киевский торт, я отмела сразу. 

Только сердечки и снежинки! И никаких каштановых веток. Что бы не подумали..

 Через два часа это нежно- снежное меренгово- киевское чудо было готово. 

-Изумительно! Вкусно! Интересно! Изобретательно! - сам себя хвалил Ибрагимович.

- Да уж, ввиду отсутствия меренгового рулета и это изобретение вполне себе ничего- слегка улыбнулась уставшая фрекен.

А мне просто было вкусно. 

Понедельные радости #6. Продолжение...

 ,,Ушла в себя, вышла из себя, затем пришла в себя...

И больше решила сегодня никуда не ходить...(с)

Привет, друзья! С морозным февралем вас! И снежным... Метёт и заметает по всей земле. И у нас все минус и минус. Настоящая зима. 

Сначала диванные вести.  И младших членов семьи из цикла "кому дома жить хорошо".

Кто посмел есть мою колбасу? Отдай немедленно! 

Поддерживаю маму за ногу.

1 февраля, выйдя с изоляции, пошла на прием. Дыхание не очень, грудь болит и бок.  Дали сдавать кровь, кардиограмму, обещали договориться про томографию компьютерную. Выписали антибиотик очередной.  И продлили больничный. 

4 февраля  КТ показала короновирусную левостороннюю пневмонию. Процент поражения маленький, как и предполагала врач. Остаточное, наверно. Но именно там, где мне и болело. Больничный продлили снова. 

Что же доставляло мне радость на этой неделе? 

Как обычно, прогулки. 

Утро начинается...

И был одни день серый- серый. 50 оттенков серого. 

Путешествие к своим грядками, заметенным снегом. 

Река стала, только под мостом полынья для уток. 

А это прогулка в больнице. Там сосновый бор и я успела нащелкать зимней красоты.

Аня с преподавателем побывала в колледже искусств и поговорила с преподавателем. Он посмотрел ее работы, сказал, над чем работать надо. Похвалил. Вернулась домой воодушевленная.

Это работы первокурсников. 

А я видела снегирей! Они сидели на ветках сирени. Они едят семена. Близко меня не подпустили, но я смогла полюбоваться. 

Под окном сорвала с куста несколько веточек смородины и поставила в вазочку. Приближаю весну. 

На кухне, когда пришло вдохновение, испробовала новые рецепты. 

Из овсяных хлопьев лакомство типа батончика мюсли. Рецепты планирую написать в блог. 

Запечённые овощи. 

В Инстаграме решила снова поучаствовать в фоточелендже "1день- 1 фото". 

И вот что получилось на тему "стекло".

И на тему зелёный.

И на тему внутри.

А это- морковь.

В воскресение муж возил нас с Аней в магазин за покупками. А потом мы купили шаурму и устроили воскресный семейный обед у детей. Мы впервые собрались вместе в этом году. Наш папа остался один некоронованный и он остерегался. Он и продукты привозил, и Аню возил на занятия, но близко к нам не приближался. Так что получился маленький праздник. Внучка деда и не узнала. 

У моей швейной машинки появился свет. Лампочка перегорела давно, я ее вывернула и никак не могла купить. И вот этот день настал. На радостях я сшила скатерть на кухонный стол. И полотенца на кухню. 

А коль про покупки говорить, то я поменяла свой утюг. Я осенью старый забыла выключить и ушла на работу. У него есть функция самоотключения. И он не сгорел. Но что-то произошло и начала вытекать вода из него, он стал плеваться какими- то грязными кляксами при глажке. Ему было 8 лет. И на WB в конце января были очень хорошие скидки и акции. Я купила то, что хотела. Только дешевле. Сейчас у нас показывают цену не только в белорусских рублях, но и в российских.  Списывают деньги  с карточки  по курсу только в российских. 

И рюкзак для путешествий. Оказался вместительный и удобный. Эх, вот уж выберусь!!! 

Покажу вам ещё один рисунок, сделанный по моему хотению без марафона. Нашла в интернете "как нарисовать жирафа". И вот готова жирафа Лея. Девочка милая. 

Фильмов смотрела мало. 

"Вкус жизни" - фильм о кухне, любви, ответственности и выборе. Шеф-повар одного из ресторанов готовит изумительно. Но характер имеет взрывной, если дело касается приготовленных ею блюд. К ней в гости ехала сестра с дочкой, но они попали в аварию. Сестра погибла. И девочка остаётся на попечении тети. Красивый, добрый и трогательный фильм. 

"Пряности и страсти". Во французский городок прибывает индийская семья. У них ломается машина и они решают тут остаться. Глава семьи находит хороший дом для того, чтобы открыть семейное кафе с индийской кухней и покупает его. А напротив- французский ресторан с мишленовской  звездой и неугомонной хозяйкой. Начинается война. Кто победит? Кого выберут горожане? И так ли вкусна индийская еда, как ее расхваливает этот индийский господин? Семейный и красивый фильм..

И пока свежи воспоминания, расскажу про Макса. Иногда его размышления очень интересны.

Пришел из сада. Говорю, чтобы снимал ботинки.

- Я не умею, - он мотает головой.

- Я тоже не умею,- развожу я руками.

- Ты умеешь, баба. У тебя есть сапоги и ты их одеваешь. Ты умеешь!- не сдается он. Логика безупречна. 

Я прошу его показать, как отстёгиваются липучки и мы вдвоем снимаем ботинки...

Показала снегиря на фотографии.

- Если папе положить на грудь и живот  красный шарик, то он  будет похож на снегиря,- важно отвечает мне малыш. Я так смеялась! 

Будьте здоровы! Берегите себя!