Дыхание осени. Задание 11. Осенний рецепт.

«Я считаю, в ноябре каждый порядочный человек должен от трёх до десяти дней проваляться в депрессии. Если вы почему-либо не валяетесь, как алюминиевая ложка, это говорит о недостаточно тонкой душевной организации. Ноябрьская депрессия обязательна для всякого интеллигентного человека, как рождественский пост для христианина».

Марта Кетро, «Справочник по уходу и возвращению»

 Последнее задание оставила на самый последний день. На десерт. 

Рецепты осенние новые уже были у меня. 

А вот недавно освоила ещё три.

И все три напишу тут. Рецептов много не бывает.

Рецепт первый- Морковный пирог. Чтобы взяться за него надо сначала начистить много морковки. Я квасила капусту и две морковки 

случайно ( не верьте!) оказались лишние.

- Ну не (пропадать же добру) делать же цимес, как у бабушки?- сказала мне сварливая Фрекен Бок. 

- Нет, конечно.  Цимес только бабушка и ела. Я сейчас что- нибудь придумаю,- голосом Золушки прошептала я. И быстренько побежала по закоулкам памяти в поисках чего-то нибудь. Вспомнила!

В Инстаграме у Елены Эренберг (Elena Erenhberg) видела скетч- рецепт морковного пирога. И нашла! 

А так как морковки у меня было больше, а сухофруктов меньше, то рецепт немного трансформировала я под себя. 

1. В тесто я добавила 100 г манки. Можно было добавить и творог вместо нее. 

2. Часть сухофруктов заменена тертыми яблоками. Я думаю, что и с тыквой вариант тоже был бы хорош. 

3. Обязательно на кончике ложки  мускатный орех молотый.   Можно корицу, кардамон, ванилин.

Было ли нам вкусно?  Очень! Рецепт будет теперь одним из любимых. 

Рецепт второй - банановый кекс или хлеб. Как кому нравится. 

Начиналось все вполне невинно. На полке лежали два банана. День лежали. Второй лежали. Работа у них такая - лежать и притягивать взгляды и руки. И третий день они лежали. И долежались до стадии биологической зрелости. Все та же домомучительница обратила внимание на них. Горестно обхватила голову и стенала, заламывая руки:

- Что за семейка? Даже бананы у них не едятся. Сплошные растраты и транжирство. Золушка! Золушка! Вот несносная девчонка, или сюда! 

И Золушка тут как тут. По амбарам  помела ( открыла холодильник), по сусекам поскребла ( запасы проверила на полках),  и взялась за дело. Как раньше готовили без интернета - непонятно. 

Рецепт тоже из Инстаграма. Автор - Irina Vygovskaja. 

Все сделала, как написано. За исключением того, что бананов было всего два. Роль третьего банана исполнили два печёных яблока на пенсии. Они тоже остались не востребованы, как и их жёлтые собратья по несчастью. 

И что же сказала Фрекен Бок? 

Она сказала:- Хочу ещё!- уминая третий кусок. 

Рецепт третий - яркий и короткий. Грибная икра. Моего собственного сочинения (с подглядыванием  интернет источники).

У меня - из лисичек. 

Немного (можно и много, но я не люблю) лука - обжарить. Много моркови - обжарить после лука. Грибы замороженные разморозить и перекрутить на мясорубку. Смешать с тем, что на сковородке. Посолить, поперчить, приправить, как любите, и тушить минут двадцать. А потом с хлебушком, с картошкой, с рисом, с гречкой - на стол! Так вкусно! 

Приятного аппетита, друзья! 

Дыхание осени #10. Осень в банке.

 Осень в банке получилась разная. Во-первых, акварельная. 

Чашка тоже ёмкость. А в ней осеннее какао с маршмелоу.  Мой скетч специально к этой теме. О том, почему осенью стОит пить какао, я писала здесь.  Для меня самой это было открытием. 

Вот эту банку мы нарисовали с Максом. Она с осенними листьями и дождем. 

А эта нарядная осенняя банка - моя гордость прошлогодняя. С нее началось мое увлечение скетчингом. 

На этом можно было бы и закончить, но ... Нет! 

Во-вторых, яблочная.

Есть ещё у меня в этом году яблочная тема.

Моченых яблоки уже почти поспели. От ведра яблок, заквашеных первыми, осталась вот эта неполная банка.

В банке и чашке - находки этой осени. Сушёная яблочная кожура по рецепту Ирины Куничкиной. И сушеные на батарее яблочные дольки по рецепту коллеги по работе. 

Яблочные шкурки теперь бросаю в чай к заварке. 

А сушеные яблоки пользуются огромным спросом среди детей и внуков. С Максом мы регулярно- раз а два дня снимаем с батареи "урожай" и укладываем новый. 

В- третьих, ароматная.

 Придумалось, что для меня осенью в банке станет флакон с духами, которые подарил сын с невесткой в День матери. 

В- четвёртых и пятых, описательная и читательная.

 в виртуальную банку нынешней осени я уложу на дно слой золотой шуршащей листвы, клубок пройденных дорог. Обязательно там будет дом, в котором горит свет. Ещё ветер - бродяга спрячется там в дупле огромного дуба. Он потом будет играть с листьями, завывать в трубу, 

гнать облака и тучи, проказничать и 

наводить порядки... Запахов в банке будет много: и яблочного варенья, и малинового чая, и помидоров. Будет запах утреннего тумана и осенних костров. А ещё там будут маленькие человечки жить свою осеннюю историю... У них обязательно будет лестница и чайник. 

И когда я это написала, я вспомнила потрясающую детскую книгу Леонида и Ирины Тюхтяевых "Зоки и Бада". Всем ее рекомендую к прочтению. Не могу не поделиться отрывком из нее. Как раз про банку.

...Однажды вечером собрался бада чайку с медком попить. Самоварчик поставил, чашечку на блюдечко, меду банку достал. «Сейчас, думает, чаю попью, книжку с картинками почитаю и спать...» Банку открыл, а там зок. Сидит, жмурится. На банке-то «МЕД» написано, а меду как не бывало. Бада ему ложкой по банке постучал и спрашивает:

– А где мед?

Зок захмурился, захмурился, потом говорит:

– С моей точки зрения тут «ДЁМ» написано, дом, значит, вот я и живу тут. А ты кто такой?

– Черный бада, – представился бада, поклонившись.

– А... – буркнул зок, – пчелы про тебя все уши прожужжали. – Так ты от пчел отселился, – догадался бада.

– Да, с пчелами не жизнь, – сказал зок, – жалостливые очень, чуть что жалиться начинают, жадничают. Я лучше у тебя останусь.

– Живи, раз нравится, – сказал бада, – вот чаю давай попьем с медом для знакомства.

– С медом я уже знаком, – сказал зок, вылезая из банки, и вежливо добавил: – до свидания, меня зовут Зок.

– Когда входят, говорят «здравствуйте», – поправил его бада.

– А я выхожу, – возразил Зок, показывая на банку, – вышел вот прогуляться, друга баду навестить, медку с чайком попить...

Бада принес из кладовки другую банку меда и, извиняясь, пододвинул зоку свою чашку.

– Я ведь один живу, у меня и чашек-то больше нет, – сказал он.

– Тогда так, – распорядился Зок, – чтобы всем не обидно было, ты чай из чашки пей, а я буду мед из банки.

– Послушай, а ты не слипнешься? – забеспокоился бада.

– Не, – отмахнулся Зок, понюхал мед, зажмурился от удовольствия и, наклонив банку, выпил его не отрываясь, подгребая в рот свободной лапой и сладко причмокивая. Потом облизал лапы и сказал:

– Вишь, не слипнулся. Вот я раз на липу за медом полез, а там такие злющие пчелы встретились! Ух, я с той липы слипнулся, так слипнулся, с самого верха. А тут чего... мед, он полезный. И мы, зоки, полезные, потому что мед едим. Другое тоже едим – шоколадки, зефир, конфеты всякие. А мед прям терпеть не можем, как увидим, сразу заводимся в нем и съедаем....И Зок полез в банку. Но оказалось, что банка стала ему мала.

– Странное дело, – удивился он, – просторная такая была банка, села она, что ли, пока мы тут с тобой чаи гоняли? Послушай, бада, а побольше у тебя банки нет? Очень мне понравилось в банке жить, у нее вместо стен окошечки и крышка своя над головой. Только надо, чтобы она изнутри тоже закрывалась, а то неудобно.

Бада принес еще одну банку.

– Большая банка есть, – сказал он, – но она с медом.

– Это дело поправимое, – обрадовался Зок и похвалил баду: – Хорошая банка. Съем мед и буду в ней жить.

– А ты не лопнешь? – спросил бада.

– Я? – удивился Зок. – От меду? Это же не перец какой-нибудь! Да в меня пять таких банок войдет, я – понятие растяжимое.

– Странные все-таки у тебя посудины, бада, – пожаловался он, пытаясь опять втиснуться внутрь, – пока с медом – как раз, а пустые малы. Давай еще банку попробуем?

– Нет уж, – догадался бада, – хватит, а то ты у меня весь мед «перепробуешь», и так уже как арбуз сделался, спи на диване.

Он уложил Зока спать, а сам побежал в кладовку проверять банки. И точно, не зря беспокоился, еще в трех банках с медом зоков нашел. Они мирно спали, плавая в меде и пуская пузыри...

Это зок настоящий из книги.

На этом обзор осенних банок заканчиваю. Спасибо, что были рядом.

Понедельные радости #45. Сюрпризы ноября.

 Всё будет так, как должно. Пройдут дожди, уляжется ветер, улягутся листья. Поверх всего упадёт первый снег. Так присыпают тёплый ещё пирог сахарной пудрой, а она темнеет, растворяется, тает… и нужно присыпать заново... 

Елена Касьян

Привет ноябрьский вам, друзья! Традиционные радости в эфире. И не традиционные тоже. 

Погода стоит не ноябрьская. Тепло и пасмурно. 

В первую неделю ноября у детей в школе каникулы. И мы с Аней напланировали целую кучу дел на это время.

Во-первых, посещение врачей. Худо- бедно справились.  Проверили зрение - зрение ухудшилось: пару строчек снизу она не видит. Надо теперь к окулисту. Консультация зубного доктора после осмотра перенеслась на более позднее время. 

Во-вторых, мы сходили в парикмахерскую подправить наши прически. И - та-дам!- позвольте вам представить  новую меня. 

Было.

Стало.

Срезала целую гриву волос и смена имиджа прошла успешно. Попали случайно не к своему мастеру и я была в восторге от ее работы. А какие у нее инструменты изящные! Я сказала ей, что она классная. Я редко себя люблю после стрижки, но тут - все было прекрасно. 

В- третьих, Аня пошла со мной на тренировку. И она сказала, что это очень круто. Для нее нагрузка была сложноватой. Хотела и второй раз пойти, но, видимо, продуло ей шею. Следующий поход - на зимних каникулах. 

Необыкновенным ещё было то, что я почти не фотографировала ничего. Не гуляла. Не писала. Не торопилась. И жила, ничего не планируя, кроме нужного с дочкой.

Мимоходом. 

Аня испекла яблочный пирог.

Открыт новогодний сезон в магазинах.

7 ноября была Родительская поминальная суббота. До обеда я помогала в храме. Потом поехали на кладбище, убрали уже все к зиме. Навестили всех.

Малина ещё зреет.

 А после неожиданно решили вытопить баню и пожарить шашлыки. Наконец-то я дождалась костра! Он был самый настоящий, с искрами и жаром. А я сидела на стуле в теплой куртке и наслаждалась холодным осенним воздухом, запахами прелых листьев, воды, дыма и шашлыков. Напарившишь и наевшись в удовольствие, поехала к внуку. У нас с ним свое меню: вечерний коктейль. 

И шкодливая кошка..

Ей   и это надо.

А потом сказка на ночь и колыбельная. Когда то я пела эту песню папе Максика, а теперь и сам Макс с удовольствием мне подпевает. 

В воскресенье я ленилась... Рисовала. И неожиданно пила какао с зефиром.. Потому что какао я не пью. Даже раз в год. Даже растворимый. Даже самоприготовленный. А тут какао пришлось пить для эксперимента-  меня очень заинтересовал мой объект для рисования- чашка какао с маршмелоу. 

И мне захотелось понять, почему осенью все пишут о какао. Всезнающий Гугл мне ответил. Текст скопировала отсюда.

"Какао с зефирками в дождливый осенний день — это настоящее волшебство. Но не только потому что это вкусно и ужасно атмосферно, это еще и очень полезно!

Какао прекрасный антидепрессант

В осенний период, когда наш организм особенно подвержен стрессам и страдает от недостатка солнечного света, какао поможет взбодриться. Оно активизирует работу мозга и стимулирует выработку гормона счастья.

Какао хорошо в любое время дня

Утром оно заряжает организм энергией, помогает умственной и физической работе. Но и вечером его можно пить, оно поможет успокоиться и снять напряжение.

Какао улучшает память

Осенью нам становиться чуть тяжелее выполнять привычную работу и держать много всего в голове, но какао защищает нейроны мозга от повреждений, улучшая метаболизм и их воздействие с молекулярной структурой, ответственной за память. Это также снижает риск развития старческого слабоумия.

Какао способствует восстановлению мышц

Если вы чувствуете физическую усталость, то выпейте какао. Оно содержит много белка, необходимого для регенерации мускулов, а также углеводы, которые возмещают энергетический запас мышечной ткани.

Какао помогает не поправляться

Когда за окном дождь и холод, мы часто поднимаем себе настроение чем-то вкусненьким и иногда черезчур усердствуем. 

Какао довольно калорийное, но  при этом оно дарит быстрое насыщение, поэтому человек не переедает — кружки какао ему вполне достаточно."

Вот оно как - не зря осень и какао рядом идут..

Рецепты горячих напитков с какао я нашла здесь. Загляните, может возьмёте на заметку. 

И ещё вот сюда, для полноты картины и подробностей.

Теплой вам осени с какао! Берегите себя! 

Дыхание осени. Задание #8. Уют осенний.

 ,,Поскольку погода сегодня не очень,

И быть обходительной явно не хочет,
Давай-ка, посмотрим, что в нашем запасе,
Что нам помогло бы денечек раскрасить...

Ага... вот клубничное в банке варенье,
Вчера (хоть нельзя) мы купили печенья...
И кофе… Ах, кофе! Божественный запах…
Уют тихо бродит на плюшевых лапах,

И можно поставить красивую песню
И вспомнить о том, что сегодня мы вместе,

И что никому торопиться не надо,
И это само по себе есть отрада…

И так прикопив, приложив, приурочив,

День славный построим из дел разных-прочих.
И хоть он с утра начинался уныло,

Дадим ему имя – «как радостно было»!. 

Анна Опарина

К уютному заданию #8 готовилась долго. Хотелось чего-то  мягкого и пушистого, домашнего и теплого. Им оказались в моем доме кошка и кресло. И ещё кухня, без сомнения. 

Уют - это чай. Особенно с травами, собранными самой- чабрецом и липой. 

С яблочной сушёной кожурой по рецепту Ирины Куничкиной. И Белевским зефиром.

И домашним тортом для всей семьи. Собраться в теплой и дружной компании, достать гитару и петь песни, любимые с давних пор. 

И домашние тапочки для уюта. Подарок сына и невестки.

А эту картинку я назвала "с милым рай в шалаше". 

Ну и куда же без кошки?! 

А если на улице хорошая погода, почему бы не пошуршать листьями и не посидеть на лавочке?

Или зажечь костер вечерком и слушать треск сухих поленьев,  и вдыхать холодный и пряный осенний воздух. 

Книги любимые тоже рядом всегда. Вот, например, Джен Эйр. Книга моей бабушки и мамы издания 1958 года... С этой книгой началось и мое знакомство с Джен. Уже выйдя замуж, я купила себе не очень хорошего качества эту книгу. А через много лет появилась фарфоровое воплощение этой героини.

Порисовать. Повязать. Написать в дневник "простые вещи". 

Осенью я  вспоминаю про мудрую Мумми- маму. По ссылке написано о ней ммного.Я добавлю несколько цитат. 

Можно лежать на мосту и смотреть, как течет вода. Или бегать, или бродить по болоту в красных сапожках, или же свернуться клубочком и слушать, как дождь стучит по крыше. Быть счастливой очень легко.

"Медленный переход осени к зиме – вовсе не плохая пора. Это пора, когда нужно собрать, привести в порядок и сложить все свои запасы, которые ты накопил за лето. А как прекрасно собирать все, что есть у тебя, и складывать поближе к себе, собрать свое тепло и свои мысли, зарыться в глубокую норку – уверенное и надежное укрытие; защищать его как нечто важное, дорогое, твое собственное. А после пусть мороз, бури и мрак приходят, когда им вздумается. Они будут обшаривать стены, искать лазейку, но ничего у них не получится, все кругом заперто, а внутри, в тепле.., сидит себе и смеется тот, кто загодя обо всем позаботился. Есть на свете те, кто остается, и те, кто собирается в путь. И так было всегда. Каждый волен выбирать, покуда есть время, но после, сделав выбор, нельзя от него отступаться..."

Туве Янссон "Все о муми-троллях"

В  "одноклассниках" увидела необычные рецепты кофе от муми-троллей...

 Над домиком Муми-троллей часто вьется дымок — это Муми-мама варит кофе и жарит оладьи. В Муми-доле они имеют почти магическую силу: если кофе на столе, значит, все будет в порядке. Да и к Снусмумрику без чашечки кофе не приходит вдохновение, и он не может сочинять новые мелодии.

Кофе с разными приятными добавками часто упоминается в книжках о Муми-троллях, но точных рецептов там, конечно, нет. Поклонники историй сами додумали то, что недосказала Туве Янссон.

✿ Для вас 3 необычных, очень вкусных и проверенных рецепта по мотивам книг. И пусть с ароматом кофе в ваш дом придет дух Муми-дола.

✿ Кофе Снусмумрика:

Вам понадобится:

молотый кофе
корица
мускатный орех
сгущенка
какао-порошок
молотый миндаль

Как приготовить:

1. Варится очень крепкий кофе, ложки 3. В кофе еще до варки нужно высыпать корицу и мускатный орех: корицы — щедро, мускатного ореха — чуть-чуть, но чтобы ощущался.

2. Пока кофе варится, нужно сделать следующее: взять обычную (не вареную) сгущенку и какао в пропорции 2:1. Все это перетирается ложкой в однородную массу, без комочков. К тому моменту, когда масса станет гладкой, как раз должен свариться кофе.

3. Далее берется чашка (идеальная, разумеется). В нее выливается половина кофе из джезвы. Потом туда же отправляется полученная масса из сгущенки и какао. Все это как следует перемешивается.

4. В чашку вливается оставшийся кофе. По желанию можно всыпать туда же немного молотого миндаля.

В чем магия:

Странность кофе состоит в том, что все время, пока его пьешь, тебе кажется, что то ли в кофе, то ли в жизни чего-то не хватает. Если кофе закончился, а ощущение осталось, значит, пора брать шляпу, губную гармошку и уходить.


✿ Кофе Муми-мамы:

Вам понадобится:

лимон
апельсин (или мандарин)
молотый кофе
Как приготовить:

1. Берется 1 ломтик лимона и 2 дольки апельсина. Если любите сладкое, можно апельсин заменить на мандарин. Сок из всех цитрусовых выдавливается в джезву.
2. После этого туда же насыпается кофе, 2 ложки (на этот раз без горки). Джезву лучше оставить в покое на 2 минуты, чтобы сок и кофе познакомились и поняли, что делать дальше.
3. Через 2 минуты в джезву заливается вода, и вся композиция ставится на огонь и стоит там до полной готовности. Маленькая рекомендация: лучше не использовать ароматизированные сорта кофе — будет горчить.
4. Кофе получается легкий-легкий, пить его нужно с очень маленькими пирожными, в состав которых входит безе или птичье молоко.
В чем магия:
Этот кофе рекомендуется для утреннего употребления. Если точнее, для первого получаса после того, как вылезли из-под любимого одеяла. Для повышения настроения и желания жить.


✿ Кофе по-хатифнаттски:

Вам понадобится:

молотый кофе
молоко
мед
корица

Как приготовить:

1. В джезву наливается молоко с водой, в пропорции 1:2. Туда же выливается мед по вкусу — половина чайной ложки или целая ложка. Мед должен быть жидкий. Если засахарился, можно добавить ложку и над огнем немного подержать.

2. Потом положите 2 ложки кофе (с горкой, еще лучше — с холмиком). Сверху — щепотку корицы. Еще одну щепотку корицы можно бросить в огонь, на котором все это будет готовиться. Чтобы огонь знал, что ему предстоит.

3. При варке лучше всего помешивать, а когда все это уже соберется убегать, еще щепотку корицы, чтобы успокоить.

В чем магия:

После выпивания этого напитка жизнь становится особо прекрасна. Начинает вдруг происходить всякое, которое раньше не хотело. И прочие мелкие, но приятные чудеса тоже начинают случаться.
Пусть осень приносит уют и тепло!