Для тех, кто любит...Соленое и сладкое..

 Привет, друзья! Решила сохранить для себя и поделиться с вами новыми для меня рецептами. Конечно, рецепты  не новые и кто- то готовит много вкусно и все знает. Но я - не они. 

Однажды, после просмотра поста одного известного блогера,  мне захотелось кильки солёной. Знаете, как бывает: слюни до пола и неважно, какое время дня- дайте кильки?! Как говорила моя мама: "мне не надо ваши торты, дайте солененького!" И в магазине ближайшем никакой кильки, кроме свежемороженой салаки не оказалось. Но салака тоже пойдет, решила я. И купила килограмм. Она крупненькая, красивая была и  разморозилась быстро. Нашла рецепт тут чтоб пряного посола рыбка получилась. 

И фото оттуда же. 

Сам рецепт очень прост.

Салака - 0,5 кг

Вода - 0,7 л

Соль - 2,5 ст.л.

Кориандр молотый - 1,5 ст.л.

Перец черный горошек - 15 шт.

Лавровый лист - 10 шт.

Зерна горчицы - 1 ч.л.

Закипятить воду, добавить приправы, соль и оставить остывать. Рыбу почистить и залить рассолом. Оставить на сутки. 

Получилось очень вкусно. А пару рыбок я просто обваляла в муке и  пожарила. Невтерпёж же было! Я раньше читала, что и селёдку жарят, но никогда меня не тянуло на такие подвиги. А тут - раз- и готово. 

Следующий рецепт из разряда "нужно пристроить остатки" или "все в дело!". Аня ест белки, а желтки оставляет. По два желтка каждое утро. Я придумала тосты делать с яично- творожной намазкой. Желток смешивала с творожным сыром (у меня Рикотта), который тоже завалялся в сумерках. А потом вспомнила, что раньше делали печенье на желтках. И снова гугл в помощь. Нашлось тут. Рецепт прост до безобразия. 

5 желтков, 250 г муки, 150 г сливочного масла мягкого, 3 ст.л. сахара, чуть соли,1/2 ч.л. соды (в рецепте ее почему- то нет). Для обсыпки сахарная пудра. Все смешать, слепить колобки и испечь в духовке. На 2 желтка я пекла и у меня получилось 8 колобков песочных. Очень нежных и приятных. 

Обсыпала их пудрой и тёртым шоколадом.

На сегодня все! Хотя рецепты и не закончились. 

Блогмас, задание 11. Творожное печенье.

 Хотела просто выпить чаю...

Но тут припёрся... аппетит.(с)

Задание 11 Блогмаса приготовить блюдо от известного человека. Известным человеком совершенно случайно стала Света и ее #печенькичеллендж.

Выбрала я творожное печенье. Тому две причины: была у меня жменька творога и пост Наташи Золотко, что именно  творожное у нее получилось твердым. Стало интересно, почему. 

Вот Светин рецепт скопировала.

100 г творога, 0,5 стакана сахара, 1 яйцо, 2 столовые ложки растительного масла, примерно 1 стакан муки

Всё перемешать и замесить плотное, нелипкое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 7-10 мм, вырезать печенье и осторожно разложить их на бумаге для выпечки. Выпекать 15 минут при 180 градусах.

А теперь расскажу, как у меня получилось. 

Сделала все, как написала Света. Но в рецепте не указана сода! И если бы не Наташин пост, я бы тоже не положила соду. Поэтому я взяла полчайной ложки соды, погасила уксусом по просьбе дочки ( мама, ты никогда соду не гасишь!) и высыпала в тесто. Ну и ванилина чуть-чуть. 

Оно получилось мягкое с этим количеством муки и формочкой вырезаться не хотело. Подпылила мукой ещё  и тогда вновь  раскатала. Нарезала его фигурным ножом на ромбики и треугольники толщиной 7-10 мм. И поставила в духовку. 

Печенье получилось очень мягкое и пушистое- душистое. Рецепт мне понравился. Теперь ждём резолюцию Светы: нужна сода или нет. 

С этим печеньем пойду в Светину галерею. 

А из блюд, которые готовят известные люди, рекомендую фаршированную курицу, которую готовлю уже много лет по рецепту Леонида Ярмольника..Вкусно, необычно и празднично. 

Пост отправлю к Наде в галерею "Зимняя выпечка

Для тех, кто любит. Кокосовые печеньки

 Если солнце в душе, то никакие тучи не испортят ваш день. (с)

 Сегодня я к вам с теплом и уютом, друзья. 

Тепло, когда горячий чай на столе. 

Тепло, когда пахнет выпечкой. Тепло, когда есть с кем разделить радость.

Тепло, когда яркие краски.

Тепло, когда ты там, где ты хочешь.

В дождливую декабрьскую субботу захотелось чего-нибудь.

И что бы это могло быть?- подумала я.  И пошла на кухню. 

Там ответ пришел очень быстро. 

Как и кокосовые печеньки по рецепту   Светы. Тесто готовится просто, выпекается быстро. 

200 г сливочного масла комнатной температуры, 200 г сахара (можно меньше), 3 яйца, 200 г кокосовой крошки, 2 чайне ложки разрыхлителя, 300-350 г муки (зависит от величины яиц). Желтенькое на фото - это апельсиновая мука из кожуры цитрусовых. 

Я количество продуктов уменьшила на треть, т.е. делала на два яйца. У меня получилось 15 печенюшек размером с пряник. 

Масло растереть с сахаром, постепенно добавить всё остальное и замесить мягкое, немного липкое тесто. 

Быстрыми движениями скатать из него шарики. В некоторые шарики внутрь я положила кусочек горького шоколада. Выпекать при 180 градусах 15-20 минут.

И немножко фото. Про тепло, попытки сфоткать печеньки красиво. И про вкусные конфеты на фото "финик в шоколаде" и "инжир в шоколаде". Потихоньку покупаю к новому году. 

Пост отправлю в галерею к Наде Зимняя выпечка

Блогмас, задание #9. То, чего никогда не делала...

В Блогмас новое задание.
 Итак, задание 9: DIY/своими руками: открытка, игрушка на елку, украшение квартиры, ярлычок на подарок, венок, креативная упаковка подарка, печенье и пр., пр. Это должно быть то, что еще в блоге не показывали, а еще лучше, если вообще еще такого не делали. ;-)
Я надеялась провести декабрь в размышлениях и любви к себе, а сама ношусь- выражаясь фигурально- от одного занятия к другому. И делаю то, чего не делала никогда... 

1. Номером  один идет рождественское . имбирное печенье. 
Готовили по желанию дочки с внуком вместе.
Рецепт простой:
100 г масла смешать со 100 г сахара. Взбить миксером. Добавить яйцо и 3 чайные ложки меда. Отдельно смешать 1-2 ч.л. имбиря, по 1 ч.л. кардамона, корицы. У меня был молотый мускатный орех, его 0.5 ч.л. положила и 1 ч.л. соды. Перемешать. Добавить 200 г. муки. Потом эту сухую смесь ввести и взбить с масляной. Тесто будет не тугое, а мягкое.
Положить его на час в морозилку. 
Затем раскатать его тонко на пергаментной бумаге. Вырезать фигурки и этот же пергамент уложить на противень.

Готовится быстро 5-10 минут при температуре 180 градусов.
Может долежать и до нового года в металлической коробке с крышкой. Можно разукрасить. Можно сделать дырочки и повесить на ёлку.
Вкусно получилось! Часть съели сразу, а часть сложили в металлическую коробку.

 2. Номером два идёт рисование новогодних открыток. Те кто читает меня в Инстаграме, видели их уже.
За неделю участия в бесплатном челлендже нарисовано  четыре рисунка. 

И по просьбам читателей они превратились в открытки. Некоторые уже отправились адресатам.

3. Номером три была фигурка мыши для внука из пластилина play-do.

Он мягкий, пластичный, но абсолютно не слепливает детали друг с другом. Поэтому мышекрыс не постановочный, и жизнь была его коротка. Ровно 5 минут, пока Максик не решил провести естественный отбор и выбрать сильнейшего. Сильнейшим оказался человеческий детеныш. 
4. Номером четыре идет письмо Деду Морозу. Я никогда раньше не писала таких писем. Но его уже все прочитали... Все равно оно считается!!!