четверг, 30 ноября 2017 г.

Читаю и слушаю. Ноябрь.

Я опять к вам с (приветом) постом новым. Собрала свои мысли в кучку и решила присоединиться ещё к одному СП "Читаем вместе" у Buzya. Как-то для себя я выяснила, что написание отчётов дисциплинирует меня. А так сплошной разброд и шатание... Я уже писала, наверно, сто раз, что люблю читать. Много-много. Но со временем одни книги заменились другими, на смену чтению пришла вышивка, вязание,  т.е. видимый результат (моего ничегонеделания) моей деятельности. А потом -теперь - все возвращается на круги своя. Книги вернулись в мою жизнь. Об этом, может быть, своя история будет. А пока о том, что прочтено в октябре-ноябре. 1. Рэй Брэдбери. "Вино из одуванчиков". Да, только сейчас у меня дошли руки до этого произведения! Тем, кто не читал, очень советую. А те, кто читал, наверно, сами знают о том, какая пронзительная, щемящая история спрятана в бутылках с вином из одуванчиков. "Лето-это маленькая жизнь". И кто сказал, что быть ребенком легко? Дуглас надевает новенькие теннисные туфли, которые несут его по просторам лета, пишет дневник своих маленьких и больших открытий, живёт полной мальчишеской жизнью, слушает рассказы старого полковника, спасает колдунью Таро... Я хотела делать выписки из книги, а потом оставила эту затею: все давно разобрано на цитаты. 
Некоторые люди слишком рано начинают печалиться, — сказал он. — Кажется, и причины никакой нет, да они, видно, от роду такие. Уж очень все к сердцу принимают, и устают быстро, и слезы у них близко, и всякую беду помнят долго, вот и начинают печалиться с самых малых лет. Я-то знаю, я и сам такой.
                                 Вино из одуванчиков. Самые эти слова — точно лето на языке. Вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылки лето.   2.Дэниел Киз. "Цветы для Элджернона". Опять книга, которую советуют всем, во всех списках она есть.  И когда мне она пришла только сейчас. Книга о доброте, о любви, уме и безумстве. Молодой человек ,чуть старше 30, очень хотел стать умным. Похвальное желание, но юноша умственно отсталый, больной. Он ходит в школу для таких же, как он, работает в пекарне у друга дяди. Он очень добр и открыт миру. И на его желании поумнеть построен весь сюжет. Учёные разработали лекарство для мозга, которое гарантировало высокий интеллект и способность к усвоению знаний. Лекарство опробовано было на мышах, умнейшей из которых стала мышь Элджернон, с лёгкостью проходившей сложные лабиринты в поисках еды. Из людей подопытным стал Чарли Гордон. Книга написана в форме отчётов самого Чарли. Сначала-это дневник  дошкольника или младшего школьника, а после проведенной операции -стремительное превращение в умнейшего человека, знающего множество языков, изучающего множество теорий и гипотез. Но, оказалось, что с развитием интеллекта надо развивать коммуникативные навыки, учиться общению заново, а с женщинами практически впервые. И вся история, метания молодого влюбленного человека рассказаны его словами, его чувствами. Ошибка эксперимента-начинается обратный  процесс.Итог-сначала регресс у Элджернона, и он умирает. Чарли знает, что и его это ждёт, пытается сохранить остатки разума, но скоро превращается в того, кого мы  видели вначале. Последняя просьба в дневнике:носите цветы на могилку мышонка раз в неделю. Мораль каждый найдет для себя сам. Мне подумалось, что часто мы гонимся за призрачным, далеким, нам кажется, что там лучше, вкуснее, красивее,  но при этом мы теряем себя. Свою сущность. Грустная книга. Предсказуемый финал.
 ряд ли эта штука мне паможет. Я чясто смотрел поздние передачи по настоящему теливизеру и не стал от этово умным. Может не от всех передач умнееш."  3. Эльчин Сафарли "Если бы ты знал". Аудиокнига.  Время -два с половиной часа. Дневник девушки, приехавшей жить к морю в Овальный город из холодного колючего своего. Она больна раком. И хочет прожить оставшееся ей время в тепле и спокойствии. В холодном родном городе осталась ее неудавшаяся любовь. И она, здесь, на берегу моря, учится жить заново, собирает себя, растерявшуюся, вспоминает, анализирует все события своей жизни. Она лечится морем, неторопливостью, теплом, свободой. Находит новых настоящих друзей и встречает мужчину, который ее любит и которого любит она. Она знакомит его с друзьями, но друзья говорят, что его нет, они его не видели. И телефон не отвечает...  Но самое главное, что он сделал-он помог ей обрести себя и бороться с болезнью. Дал силы выжить. Очень понравилась книга. До этого ничего не читала этого автора. А теперь, после аудиокниги, хочется букффф. 
 4.Василий Шукшин "До третьих петухов" и рассказы.   Тоже аудиокниги. "До третьих петухов"повесть-гротеск, стеб над нашей жизнью. Было смешно и грустно. Читал Олег Табаков прекрасно, как обычно. Гениальный артист. Рассказы прослушала. Вот тут уже было просто грустно. Мужики-пьющие, слабые, какие-то недотепы, жены их -генералы все что юбках или усталые замученные. Пока мужики ищут смыслы жизни или травят байки, они тянут все и всех.  Конечно, написано чудесно, узнаваемо, ярко, но они все потерянные какие-то и жалкие.   
  5. Сегодня день памяти Эльдара Рязанова (18.11.1927-30.11.2015)   Люблю его стихи.                            Все беспричинно. Чей-то взгляд. Весна. 
И жизнь легка. Не давит ее ноша. 
И на душе такая тишина, 
что, кажется, от счастья задохнешься. 

Все беспричинно. Чей-то взгляд. Зима. 
И жизнь бежит. И неподъемна ноша. 
И на душе такая кутерьма, 
что, кажется, от горя задохнешься. 

То ночь жарка, а то морозен день... 
Вся жизнь в полоску, словно шкура тигра. 
А на душе такая дребедень... 
Да, жаль, к концу подходят эти игры...               Напиши что сегодня все... 

среда, 29 ноября 2017 г.

Понедельные радости #28

Пролетела неделька. Незаметно, быстро, по-осеннему туманно. Подводя итоги ушедшей осени, вспомнился пост про приметы осени, где я и Гугл замечали и запоминали интересные моменты изменений в природе. По берёзе, листья которой начали желтеть не сверху, а снизу, золотыми капельками стекая на землю. Она обещала нам долгую тёплую осень. И вот так, осень действительно у нас была долгой, мокрой и не очень холодной. Было много туманов, белых, как молоко и густых, как облако. Я люблю туманы. Это таинственно, грустно, зябко, волшебно.

вторник, 28 ноября 2017 г.

Простые зимние салаты

Зима на пороге, видели?
Время утепляться и есть зимние салаты. Вспомнила пару рецептов, простых, незамысловатых, любимых в семье. Решила поделиться.  Салат "Русский" был мною увиден в передаче "Званый ужин" лет много назад, когда я ещё смотрела телевизор, и Аня была маленькая. Рецепт: натереть на свекольной тёрке сырую свеклу и морковь. Нашинковать свежую капусту, присолить ее, примять до мягкости руками или толкачиком. Картофель 2-3 штуки порезать соломкой, обжарить в масле, как картофель фри, остудить. Все подготовленные продукты смешать, заправить салат майонезом. 

                            Варианты:  добавить ветчину-она придаст пикантности и сытости. Я в этот раз посыпалась зёрен  граната - получилась хорошая, приятная кислинка. Заправить маслом-будет постное блюдо. О полезности его и говорить не нужно: все сырое, без термической обработки, полезное для желудка.                                                       Салат #2. В простонародье-"фасолевый". А как его настоящее имя, я не знаю. Или забыла. Для разнообразия закусок и пополнения белка в организме. Я фасоль очень люблю:и в виде супа, и в виде лобио, и в виде стручковой фасоли, и в салатах. Рецепт: отварить фасоль, обжарить морковь, лук (тем, кто любит). Нарезать кубиками хлеб и обжарить тоже или подсушить в духовке. Сухарики покупные я не добавляла никогда, не знаю, какой с ними вкус. Может быть, и можно. Солёный огурец тоже кубиками порезать. Все смешать. Заправить майонезом. Как вариант: можно добавить колбасу, ветчину. Заменить огурец оливками зелёными. Хозяйки знают, что можно добавлять, а что не стоит. 

Приятного аппетита!    P.S. Для того, кто привык к моим понедельными радостям, и , мне бы очень хотелось надеяться, ждёт их, сообщаю: очередной #28 выйдет завтра. До скорых встреч, друзья!

суббота, 25 ноября 2017 г.

Мои кулинарные книги #4. Последний штрих.

Вот и пришли выходные. Время для отдыха и свершений. Про радости  я уже написала, и там есть как раз: "готовить вкусняшки" и ещё пунктик: перебирать свои "сокровища": книги, блокноты, вырезки, подшивки. Вот у меня осталось три кучки книг, не показанных у Оли в галерее. Я их сегодня, наверно, объединю. Вот  первая кучка. "Книга о вкусной и здоровой пище"-альфа и омега каждой хозяйки. Подарена кумовьями в начале 90-х годов, чёрно-белые иллюстрации. В то время, когда везде было на прилавках пусто, она была как насмешка. Но всё-таки много полезной информации она в себе содержит. И я ее читала, как познавательную литературу, пока не наступило теперешнее время-время изобилия всего: продуктов, рецептов, систем питания и диет на любой вкус.
 Три оставшиеся книги - растительной тематики. "Плоды и ягоды на вашем столе" Минск, 1989 год, издательство "Полымя". Эта книга мой помощник в приготовлении всяких желе, пюре, джемов. Много лет количество всяких варений и заготовок показывало, насколько ты хорошая хозяйка.  Да и семья из одних мужчин была долго: даже коты и собаки были мужского пола. И я одна... Ягод и фруктов на своём огороде было много, холодильники были с маленькими морозилками, поэтому-всякую ягодку в дело. И книжка мне в помощь! Вот пишу сейчас и думаю, что спрашивать я не люблю, не умею. Лучше почитаю, поищу, чем буду задавать людям вопросы. И брат у меня такой-Сам с усам! Заквасил капусту, пересолил... Говорю, почему не спросил у меня? Плечами пожимает  и говорит: в интернете смотрел. Ну что тут скажешь? Сама такая. И дочка тоже пирожков напечатать из интернета, и никогда не спросит, так или нет. И тоже плечами пожимает... Это было лирическое отступление. Продолжим. "Овощи и фрукты на все вкусы" 1983 год, Минск, издательство "Полымя". Книга перешла со мной во взрослую семейную жизнь. Читана-перечитана. Рецепты проверены и прописаны в нашем доме. По ней вот недавно делала моченые яблоки. Кстати, я по одному их таскаю уже, хоть и надо им ещё время. Внутри них пузырьки, как в шампанском. И тёртый хрен, и квашеную капусту, и кабачки, и тыкву пробовала готовить по этой книге. Все в недалекую доинтернетную эру. Вы ее помните? "Пряности и специи". Издательство "Полымя", 1989 год, Минск. Описание,заготовка,культивирование и применение многих видов пряностей и специй, которые растут и применяются в кулинарии. Последний штрих в готовке, завершающий аккорд.  Вот эту книгу я изучала с особенным интересом: дома у нас кухня совсем не пряная была. Самые простые приправы и специи использовались. То есть из острого были хрен и горчица, перец. А из пряного-укроп, петрушка. Когда я начала консервировать овощи, сама готовить для семьи, я поняла, что надо как-то украсить вкус блюд. Читала, в гостях спрашивала, экспериментировала. Но так как у мужа проблемы с желудком, дети маленькие, то острая еда не включалась в меню, а самый уникальный набор специй был: перец, лавровый лист, тмин. Это все обжаривалось до треска на сковороде, мололось и получалась вкусная универсальная приправа и для котлет, и для колбас, и для всякого мяса. Свекровь моя до сих пор ее делает, хоть и покупными приправами тоже пользуется. Но, когда мы приходим в гости, знаем и любим фирменный вкус ее блюд. 
 Вот страницы этой книги: все очень понятно описано и даже картинка есть. И я училась применять травки, приправки, заправки. А потом у меня появилась подруга, которую мы называем "грузинская жена"-она замужем за грузином и долгое время жила с ним в Грузии. И тогда я поняла, что люблю грузинскую кухню. Она пряная, нежная-ее аромат густой и терпкий, но не тяжёлый, не острый, не зажигающий пожар в груди. Я попробовала много блюд грузинской кухни и, когда стала сама готовить их, муж подруги сказал: наш человек! Из приправ я выбрала для себя хмели-сунели, уцхо-сунели, карри, кинзу и, конечно, ткемали алычовое. Это мой универсальный набор. Хмели -сунели -это зеленая смесь трав, использую в любом мясе. Уцхо-сунели, она же шамбала-это сушёный пажитник, грибная трава. Идеальна для овощных блюд, сырных. Очень мягкий, ореховый, я бы сказала, вкус. Кинза, петрушка, укроп, хрен, сельдерей, любисток растут на нашем огороде. Кинзу готова есть в любом виде и много. Добавляю ее в ткемали. А ткемали, кисло-сладкий алычовый соус, использую и для овощных, и для мясных блюд. Очень хорошо им обмазывать мясо перед запеканием- пикантный вкус получается. В этом году, за отсутствием алычи, делала ткемали из яблок. Тоже открыли баночку. Хоть яблоки и кислые были, а алычовой кислинки не хватает. Это была первая кучка книг.                                                          О второй скажу коротко. Это книги кулинарные для дочки. Одна "Я люблю готовить"просмотрена ребенком, какие-то рецепты даже испробованы. На мой взгляд -хорошая книга и по содержанию, и по подбору блюд, и по оформлению.

.        Вторая книга малого формата и Аня ее игнорирует, хотя это переиздание книги нашего детства Софьи Могилевской "Девочки, книга для вас!". Книга в развернутом виде отказалась фотографироваться. Она состоит из многих разделов и это такой мини-справочник по домоводству...За кадром, то есть вне зоны доступа, оказалась ещё третья кучка книг . Я даже названия их помню. "Посты и православные праздники"- о постной еде. "Торты и пирожные"-книга о промышленной технологии кондитерского производства. "Молоко и молочные продукты"- о молочных, творожных и сырных полезностях и вкусностях. "Рыбная кулинария от А до Я"-книга, вызывавшая во мне какую-то брезгливость и так мной не прочитанная, и не принятая в ряды моих книжных друзей. Уф, кажется, это все, что я хотела сказать про кулинарные книги. Спасибо тому, кто дочитал до конца. Спасибо тем, кто отзовётся. Спасибо тем, кто придумал. К ним и отправлю :к Надежде в кулинарный проект, и к Оле в галерею

четверг, 23 ноября 2017 г.

Грани счастья. Собираю ягоды радости.

  Сегодня первый отчёт в проекте  "хюгге-зимовка по-нашему".
Грани счастья, пазл счастливой жизни, а мне хочется сегодня собирать счастливые и радостные моменты как ягоды в корзинку. Задание было одно: проставить две цифры через слеш около каждого пункта из списка, где первая цифра - индекс влияния пункта списка на ваше состояние счастья от 1 до 10, а вторая цифра - частота применения этого пункта в жизни от 1 до 10. Итак, я приглашаю вас в летний сад...     Ягоды радости растут в саду моей души. Я думаю, что они там есть всегда. Одни зреют, нежась под солнышком любви, другие, наполнившись соком падают в ладони, а третьи ещё  создаются в глубине цветка и ждут-пождут своего времени. А я,как в известной сказке, "одну ягодку беру, на другую смотрю, третью примечаю, а четвертая мерещится". Собираю в корзинку и несу в свой дом. Угощаю и вас!          1. Писать письма, заметки, размышлялки и . 10/8. 2. Встретить вдохновение и сплясать вместе веселую джигу (о, кажется, это не я уже, а как раз оно!) 10/2. 3. Ходить -бродить долгими дорогами куда глаза глядят и ноги идут. 9/5. 4. Ехать на машине,в  поезде в путешествие. 8/3.   5. Засыпать под стук колес.6/1. 6. Встретиться с морем и долго-долго стоять на кромке песка и любоваться безбрежным просторами. 10/1. 7. Вышивать  иконы бисером. Каждая бисеринка-слово молитвы. 7/6. 8. Долгие зимние вечера, когда за окошком холодно, а дома тепло и уютно.10/4. 9. Читать книги, закрыв последнюю страницу, жалеть, что все так быстро закончилось. 8/7.   10. Слушать звуки дома в тишине. 7/2. 11. Смеяться, шутить, играть вместе с детьми.9/3. 12. Смотреть в любимые глаза и разговаривать обо всем на свете. Или молчать. 9/1. 13. Жить, не спеша, вдумчиво.9/3. 14.  Растить сад, цветы, заниматься огородом. 7/2. 15.  Готовить вкусности. 8/4. 16. Помочь кому-то.8/6. 17. Проснувшись, обрадоваться новому дню.9/3. 18. Разрешить себе быть собой. 9/2. 19. Мечтать о путешествии в Европу. 7/3. 20. Видеть свет в окошке в ночи и знать, что меня ждут там. 9/ 4. 21. Читать стихи. 7/2.  22.Просыпаться утром рядом с мужем и знать, что не нужно никуда торопиться. 10/1. 23.Мягкое мороженое с сиропом. 9/4. 24. Горячий  вкусный крепкий чай. 10/9. 25. Прикосновения и объятия родных и любимых. 10/8. 26. Увидеть маму во сне и хотеть, чтоб сон никогда не кончился. 7/2. 27. Ожидание праздника.7/3. 28. Запах земли весной. 7/3. 29. Первый цветочек в саду. 10/4. 30. Доброе слово. 8/6. 31. Перелистывать прошлое в альбомах, дневниках, тетрадках. 7/7. 32. Слушать на крылечке соловья перед рассветом. 8/3. 33. Помидоры со сметаной.7/7. 34. Слушать ход и бой старых дедушкиных часов. 10/9. 35. Прыгать на одной ножке. 6/3. 36. Уловить движение жизни в повседневности. 8/2. 37. Плавать в мелкой воде.9/2. 38. Сидеть на берегу и смотреть на течение воды. 8/3. 38. Разговаривать с детьми. 9/5. 39. Закончить работу, вышивку, изделие.10/5. 40. Слушать умного человека. Побеседовать с ним. 41. Разбирать свои "сокровища": книги, записи, вырезки. 9/6. 42. Придумать и провести мероприятие, праздник.8/5. 43. Валяться в снегу с детьми.9/3.44. Собирать грибы и ягоды. 8/3. 45. Найти потерянную вещь.7/1. 46. Приезжать в деревенский дом к тете и захлебнуться воспоминаниями детства. 9/2. 47. Ходить по лесу, трогать деревья. 8/3. 48. Смотреть в звёздное небо.9/7. 49. Шуршать листьями.8/3. 50. Получать письма.9/2. 51. Увидеть и поймать в фотоаппарат мгновения жизни.8/2. 52. Увидеть исполнение своей мечты.10/2. 53. Читать книжки детям вслух перед сном.9/1. 54. Быть дома в выходной одной целый день.10/1. 55. На Новый год смотреть в театре балет "Щелкунчик".10/1. 
    Полна корзинка? Нет, ещё ягодки зреют... 

вторник, 21 ноября 2017 г.

Приглашение на чай

Сегодняшний вечерний чай призвал меня к порядку и предложил интересную игру. Игра называется: кто ты на церемонии чаепития? Активный потребитель свернул губы трубочкой и напитывается любым чаем. Он просто пьет чай. Разный. Внимательный слушатель слышит трест раскалывающихся льдинок и шелест разворачивания чаинок и  ведёт счёт часам. Умный исследователь проводит опыты по выявлению лучшего напитка. Невыспавшийся дежурный надеется, что чай ему поможет продержаться до утра. Любящая жена вкладывает чувства в подготовку. А я? А я- чайник! Я начало и история....Настоящий фарфоровый чайник. Не китайского фарфора, не мейсенского, а нашего, русского. Мои предки жили в купеческих домах, сидели на шее у самовара и были самыми желанными гостями во время русского чаепития. С ручной росписью, с цветами и птицами. Толстостенный, круглый, слегка пузатый, но это меня совсем не портит.

Во мне все  продумано и логически завершено. Крышечка моя-как шапочка. Когда ее снимают, я кланяюсь и приглашаю к чаепитию. Чайное пузико радо вниманию и теплу. Носик выпускает пар, но не дает вылететь чайному духу. Я-собиратель чайных листьев. Я смешиватель трав, кипятка, аромата, своего тепла для создания чая. Я творец чая. Вы думаете, что это слишком самонадеянно? Да, все непросто! Меня надо подготовить, прогреть, чтобы я подобрел, потеплел и смог создать внутри себя чай настоящий, который хочется пить снова и снова. Меня берегут, рассказывают разные истории из  моей жизни, когда вовремя и правильно приготовленный чай помогал в решении многих вопросов. Говорили: а не попить ли нам чайку? И несли нежно и бережно меня на кухню. И я думаю, что моя неспешность, радушие, церемонность никогда не выйдут из моды. Для настоящих любителей чая. А кто вы в чайной церемонии?

понедельник, 20 ноября 2017 г.

Понедельные радости #27.

Наконец-то, пришло время понедельных радостей. Не знаю, как вы прощаетесь с прошедшими неделями, друзья, но с этой я простилась с радостью. Это была неделя неписания, нечитания, нехочуходелания. И при том, что планов было громадье, и мысли бродили неорганизованными толпами в моей голове, кучковались, собирались по интересам ...и расходились в разные стороны. В стройные ряды продуктивной творческой работы они так и не встали. В этой ситуации позитив только в том, что я это увидела и разрешила себе ничего не делать, если вдохновение ушло в отпуск.  Поэтому радости я ловила где-то в других местах. За неделю-одна большая долгая прогулка вечером после работы доставила много радости. Была хорошая погода, замёрзнуть мы не успели, и наговорились вдоволь и помолчали тоже. Гуляем мы с подругой, ей тоже нравится такие пешие путешествия.  Я покрасила свою седую голову-это два. В качестве эксперимента не красила волосы два месяца и увидела, что седых волос уже больше, чем своих собственных. Я поняла, что пришло время зрелости))). Хорошо бы и мудрости... Дочке заказала к Новому году на Алиэкспрессе укулеле. Очень она просила пару месяцев назад. Цена в четыре раза дешевле(!), чем у нас. Готовимся уже... С дочкой ездили в Минск на консультацию к лору. Это за год третий визит. Сдали все анализы, прошли лечение и результат тот же, что и год назад-надо удалять аденоиды и гланды. Сама Аня сказала:"наконец-то!", а я все сомневаюсь, надо ли делать? Может быть, у вас есть опыт в этом или знания? Посоветуйте! В Минске мы зашли в магазин и выбрали открытки новогодние для меня, и это была радость. А потом дочка показала мне торговый центр, где продаются всякие аниме-постеры, книги комиксов японских. Из своих денег и она доставила себе радость: скетчбук для рисунков и книгу манга-комиксов. А ещё мы увидели совершенно замечательного Железного Дровосека и сфотографировались с ним. 
Начала читать детскую книжку "Ходячий замок Хоуэла" и неожиданно втянулась. Полкниги прочитала, такой слог лёгкий, летящий и сюжет интересный. Читаю с удовольствием. Из кулинарных радостей были чебуреки на заварном тесте. Я заварное тесто только для куличей использовала, а это был новый хороший опыт. И вкусный. Тыквенный супчик с грибами давно ожидал своей очереди быть приготовленным и съеденным.
Ещё в субботу было маленькое путешествие в Полоцкий монастырь. Прикосновение к старине глубокой в самом  прямом смысле. Там сохранился храм от 1170 года! Больше, чем восемьсот лет. И фрески  в нем такого же возраста. Их уже много лет очищают от всех слоев, под которыми они были  спрятаны. Удивительный храм и то, что все сехранилось, удивительно. Фотографий  нет, кроме одного деревца, похожего на каштан. На нем  есть только метелки-свечки бордового цвета. Интересное дерево, на нем задержался взгляд.
 Вот в таких не очень ярких тонах прошла эта неделя. Тепло, спокойно, размеренно. Местами грустно, местами с переживаниями. Вот картинка напоследок. 
Пусть и у вас будет тепло, дорогие друзья! Дома, в душе, рядом с родными и близкими. Хорошей недели!

понедельник, 13 ноября 2017 г.

Понедельные радости #26. Кулинарные

Доброго вам начала недели, друзья мои! В отчёте этой недели есть маленькая радостная и почти юбилейная дата. Моему блогу исполнилось полгода! Да, вот так! Если сравнить с ребенком, то полгода-значимый срок. Множество навыков приобретено, много знакомых появилось,  расширяется круг общения и познания окружающего мира. Блог развивается потихоньку.  И как то так случилось, что неделя была вкусная. А началось все с королевской ватрушки.  И я приглашаю вас к столу. Кто ходит в гости по утрам? Мы и ходим!
Вот такой шикарный суши ужин приготовили в один из вечеров сыновья. Старший уже набил руку в приготовлении роллов и давал мастер класс младшему. Девчонки были на подхвате. Все было очень вкусно и красиво, начинки разнообразные. Я, наконец, попробовала авокадо и не впечатлилась. Вечер получился сытным и безмятежным... После ватрушки все требовали повторения на "бис", но я твердо сказала "нет, будем пробовать новое", и полезла к Оле за Цветаевским яблочным пирогом. Я уже готовила его однажды, но рецепт не записывала. Сделала, испекла, угощайтесь!


А это мое любимое последнее блюдечко из двух чайных пар Дулевского фарфорового завода, подаренных мне на 16-летие бабушкой. Берегу его... Про пирог могу сказать, что вкусно, нежно, но не люблю я почему-то последнее время песочное тесто. А все остальные-любят. 5+ поставили мамочке. В тот же день, который был выходной у меня, я забежала в гости к Тане и увидела картофель, запечённый с ветчиной и шампиньонами. И поняла, что мне тоже НАДА такое! Небольшая трансформация и блюдо под названием "картофель, запечённый со свининой и боровиками" было готово. Фантазия творит чудеса, в соус для загустения я добавила немножко муки, запекла все. Семья сказала: вкуснятина и одобрямс!

На этом изыски не закончились. Вернее, один изыск как раз и закончился. Квашеная редька по рецепту Ани подошла к концу. Я сделала на пробу из одного дайкона. Вкус квашеной кочерыжки как вам нравится? Мне, как фанату редьки, очень. Мои попробовали, но все досталось мне, чему я безмерно рада. Если получится, сделаю ещё... Не отходите от своих компьютеров, это ещё не всё. Ещё была моя шарлотка с яблоком и лимоном по очень простому рецепту. 2 яйца, сахара стакан, сода полчайной ложки, сметаны сколько не жалко, мука до теста средней густоты. Яблоки режем в тесто,  перемешиваем и в духовку. Лимонная цедра и кусочки, изюм, ванилин по вкусу. Выпекать до красивой корочки. Пышненькая получилась!

 А в конце недели заглянула к Марусе-Гале и увидела Заливной капустный пирог. И помчалась его готовить. Тесто получилось густоватое, хоть муки, как в рецепте, капуста его не приняла, но вкусно было все равно. А уж красиво! Смотрите сами.

Капуста где-то совсем внизу оказалась... На работу носила, угощала, очень понравился пирог. Видите, сколько кулинарных радостей! А ещё квасила капусту, пекла блинчики с начинкой яблоко-банан и творог- изюм. В воскресенье вечером сынок старший привез самопеченного свежего хлебушка. Пшенично-ржаной с семечками.
А мы на ужин приготовили рубленные котлетки из куриной грудки и кукурузный салат. А так как Аня не ест майонез, то получилась новая вариация знакомого салата с оливковым маслом. И неплохо получилось.
 Вот так и прошла неделя. В пятницу ходила к подружке на день рождения. И тоже ела вкусности. Неделя была домашней. Спасибо вам, девочки, за рецепты! Спасибо, что заходите в гости, читаете, комментируете, поддерживаете. Я очень рада общению с вами. Спасибо, что вы есть! P.s.Пост, наверно, отправлю во вкусную галерею, если вы не против. 

воскресенье, 12 ноября 2017 г.

Мои кулинарные книги #3. Кулинарные истории

Пришло время показать книги по кулинарии и домоводству. А то все тетрадки и учебникирукописные блокноты, можно подумать, что больше ничего и нет. А вот и есть!  Самая первая книга из моего далёкого детства "Домашняя кулинария"( издательство "Беларусь", 1973 год).

По содержанию она обширна: рецепты 500 блюд, сведения о продуктах, о кухонных принадлежностях, о посуде, сервировке стола. Мое внимание в первую очередь привлекала выпечка, а все остальное отодвигалось с глаз подальше. И вот  из этого получилась семейная история. Когда мы начали встречаться с будущем мужем я его, конечно, угощала выпечкой собственного производства. И обед я могла приготовить худо-бедно. И однажды, когда его родители отдыхали в санатории, он мне предложил сварить щи. Щи? Не вопрос вообще! Но тут надо сказать, что все овощные супы я не ела со времён детского сада. Щи, борщи, холодник, окрошки, рассольники- все шло мимо меня. Просто не ела. От слова совсем. До сих пор картинка перед глазами: вся группа спит, а я сижу перед тарелкой с борщом. И не ем. И спать меня не отправляют. А заставить меня нельзя было: чревато последствиями. Так вот, мне было предложено сварить щи. Технология известна, а признаваться, что я ЭТО не ем или не умею?! Я же умею. И суп закипел. Все сделала, как надо: и капусту кусочками порезала и чего-то там добавила. И даже я его ела, представляете! Что я могу сказать? В памяти сохранился суп как суп. Без заправки, конечно, без зажарки, естественно. Мне муж потом сказал, что больше он его не ел. Единственный вопрос был:" а почему капуста кубиками?" "Не знаю, а как надо?" "А надо соломкой. Ты что, не знаешь, как щи варить?" Потом рассказ о том, как я варила щи с капустой кубиками,стал традиционным у нас в семье. И добавляется всегда за праздничным столом: "ее вкусные пироги и торты были веской причиной для женитьбы." Каково же было мое удивление через много-много лет, когда я, будучи на обеде, увидела в тарелке со щами капусту кубиками! Готовила женщина, много лет проработавшая поваром в ресторане. И я у нее спросила, почему капуста кубиками? А она ответила, что по технологии капуста режется не соломкой, а именно кусочками. Рецепт здесь есть. И для себя я была реабилитирована. Может быть, это с уроков домоводства осталось, может, у нас дома так готовили, я не знаю. Но я все сделала правильно! 
 И моя семейная жизнь началась с обучения варке супов. И самой же есть пришлось! Все, что готовила. И вот тут как раз пригодилась эта книга. Конечно, я смотрела, как это делает моя мама, бабушка и свекровь, но и книжки читала.  Книга "Советы по домоводству" ( Минск, " Полымя", 1984 год ) у нас дома была в двух экземплярах: издание первое и издание второе, переработанное. 
В собрано столько советов на все случаи жизни хозяйки: начиная от хранения овощей и фруктов, приготовления блюд и застольного этикета, заканчивая домашней химчисткой, правилами уборки и ремонта, а также выращиванием комнатных растений. В старших классах школы я активно читала и тут же применяла советы на практике. Мама и бабушка были только рады. Наверно, для них то, что я делала было похоже на уборку по-японски, по методу КонМари. 
 Это одна из страниц с содержанием книги. Обратила внимание, как много тогда уделялось теме переработки черствого хлеба, чтобы ни кусочка не выбросить. "Белорусская кухня" (Минск, "Ураджай", 1984 год). Палочка-выручалочка. Тоненькая, а столько в ней простых в приготовлении, вкусных национальных блюд. И из картошки, из творога, из мяса и любимого сала. Такая крестьянская сытная еда, как в деревне из печки у бабушки. К слову, рецептом сырников из этой книги я пользуюсь до сих пор.
 В книге есть цветная вкладка с фотографиями с льняными скатертями, салфетками, глиняной посудой. Национальный колорит... " О кулинарии от А до Я. Словарь-справочник" В.В. Похлёбкин (Минск, "Полымя", 1988). О самом авторе, известном учёном и исследователе, можно прочитать здесь. А то, что книга эта- не сборник рецептов, а уникальный справочник, я могу вам точно сказать. Мы ведь жили в эпоху дефицита, не знали, что такое осетрина, стерлядь, марципаны, маслины. А в книгах русских классиков, помните, как описываются русские застолья? И я доставала этот кулинарный словарь и читала эти вкусные названия блюд русской кухни. Кстати, я совсем недавно попробовала стерлядь вяленую-привез и угостил родственник из далёких северных краев. Вкусно очень! И вот сейчас, листаю книгу и остановилась на слове "винегрет". Там все, как у нас: свекла, картошка, морковь, солёные огурцы и квашеная капуста, лук. Цитата:" Только лука чуть больше, чем остальных овощей, а моркови-чуть меньше. ..заправка -смесь слабого трехпроцентного уксуса, растет. масла, соли и черного перца". Классический русский винегрет включает обязательно рубленное крутое яйцо, небольшое количество мелкокрошенной сельди( предварительно вымоченной в молоке), но в этом случае не кладут капусту, а объем картофеля и лука увеличивают. Заправку делают отдельно... Хранить винегреты не следует, так как они быстро теряют вкус."  

 На сегодня все. Отправляю пост к Оле в Галерею

вторник, 7 ноября 2017 г.

Понедельные радости # 25

Не прошло и пары дней, как я снова с радостями. Конечно, вы собирали, дорогие друзья, свои радости в свою корзинку, но и я не дремала. А, наверное, проспала, целую неделю, потому что я никак не могу понять: где же она-первая ноябрьская неделя?! Я прожила ее на работе-это точно и правда. И вот радость первая - я с удовольствием шла на работу, с удовольствием работала и делилась тем, что знаю. Давно не было такого настроения, а все потому что пришли долгожданные перемены. И мы меняемся с ними. Радость вторая - каникулы, и, значит, можно спать спокойно. Ложилась поздно, то кино смотрела, то писала, и Анюте было послабление. Доча играла на пианино, рисовала. Вот её пейзаж, который она нарисовала для художественной школы.
 А это то, что она рисует от себя и для себя.
 Очень любит рисовать лица, людей, переживания.  Эта девушка одна из героинь комикса, который Аня придумывает.
 Наброски.
 И это героиня комикса. У нее есть характер, судьба и развитие сюжета.
 Меня радует ее увлечение, при этом она сама выбирает себе зону ближайшего развития, т.е. то, чем ей хотелось бы заниматься. И так было с самого детства: очень целенаправленная девочка.  Радостью для меня было осознание, что на этой неделе мое внутреннее эмоциональное напряжение спало, и в один из дней я даже подумала, что я справлюсь со всеми проблемами. Я была легка, как воздушный шарик. Ненадолго... Радостью была поездка в Минск, вроде все привычно и знакомо, но пейзажи за окном, мелкий дождеснег и совершенно невиданное раньше Беломорье. Не успела сфотографировать, но какой-то нереальный был пейзаж. Большое озеро, подернутое белым туманом-дымкой и такое же белое небо. 

Земля и небо слились. Никогда не видела белой воды и неба белого цвета. Картинки из интернета немного похожи, но там не было ни деревьев, ни кустов. Полное соединение. Небо губкой впитывало соки земли. А ещё был вечер. И в окошко межоблачное на нас глянула луна. Вот такая. И мы на нее глянули...
 Из продуктивных радостей мало чего было. Убрала цветы в своём палисаднике наконец-то. Хризантемы ещё цвели, но я их срезала и дома поставила. На второй день они завяли. Носки не вязала, не вышивала. Только сварила Тыквенную кашу и кисель. А в воскресенье  была теплая неноябрьская погода. Мы сходили с Аней за покупками для нее, а потом с подружкой пошли гулять. И встретили моих сыночков, которые выхаживали шаги по шагомеру. И получилось фото, а потом я поняла, что оно уникальное: нет больше таких фотографий, где мы трое вместе. Нет, я не хвастаюсь, я просто радуюсь : как хорошо быть мамой и как хорошо, что у меня есть дети!
Аня и котейка
                                       На этой теплой высокой ноте позвольте пожелать вам хороших дней и доброго здоровья, дорогие мои читатели! Надолго не прощаюсь...