Вкусные пятницы. Апрель.

 Привет, друзья! Я не забыла, что у Светы последний тематический выпуск "Вкусные пятницы. Кулинарный алфавит". Просто медленно шла...

Итак, тема  и буква апреля самая пасхальная - Я. Яйца! Готовим "Яичное рагу", кто бы мог подумать?!

Вот оригинальный рецепт.

Яичное рагу

8 яиц

6 небольших помидоров (можно заменить на банку томатных консервов кусочками)

1 перец капия или просто сладкий красного цвета

3 луковицы

6 зубчиков чеснока

1 кофейная ложка сахара

на кончике ножа: куркума, кориандр, тмин, имбирь

соль

2 столовые ложки растительного масла

Яйца отварить вкрутую. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и порезать мелкими кубиками. Перец порезать тонкими короткими полосками, лук тонкими полукольцами. Чеснок мелко порубить. Лук, чеснок, перец и имбирь перемешать и обжарить в масле до приятной румяности. Добавить остальные специи, сахар и помидоры. Варить соус на слабом огне минут 10. Затем добавить очищенные яйца половинками, потомить под крышкой ещё минуты 3-4 и подавать на стол.

Рецепт я снова переработала. Так, как почти всегда бывает. Но я сделала так, как вкусно мне.

Взяла яиц на половину порции, то есть 4 штуки сварила. Перец дома был, а помидоров давно не покупали- они сейчас не вкусные. Но у меня была баночка ленивого лечо- перец с помидорами. И она пошла в дело - 0.5 литра. Без лука, естественно. Лечо выложила на сковородку, добавила чеснок, куркума, кориандр, имбирь. Подержала на огне, пока немножко жидкость выпариться- минут 10. Порезала яйца четвертинками и положила в смесь. Потушила 3 минутки, и готово. 

Мне рагу очень понравилось. Всего достаточно.  Очень хорошо такое блюдо делать, когда пасхальных яиц много. Но я все  их съела раньше, чем дошла до рецепта.

В  кулинарных блогах, которые я читаю, есть много рецептов яиц в соусах разных. 

И сын мой опробовал такой рецепт. Он готовил  яйца в соевом соусе. 

2 ст.л. воды на сковородку налить. 2 ст.л. соевого соуса добавить. Чайная ложка коричневого сахара, немножко соли, имбирь, чеснок гранулированный, палочка гвоздики. И в эту смесь положить вареные яйца и подержать на огне, переворачивая, минут 5.  Вкусно получилось. 

Проект закончился. Спасибо, Света, за интересное кулинарное путешествие и разнообразие блюд! Заканчивая старое, предполагается новое. 

Новому проекту "Вокруг света со Светой" быть. И я надеюсь, что мне тоже найдется местечко у Светы. 

Приятного аппетита и до новых встреч!