Вкусные пятницы. Февраль. Буква Б.

Вопрос: Что такое брюссельская капуста? Ответ: Это деньги Евросоюза! (с)

Привет, друзья! Продолжаю кулинарный алфавит вместе со Светой. Сегодня рассмотрим букву Б.

Это брюссельская капуста. Рецепт оригинальный такой.

Брюссельская капуста с пряностями

500 г брюссельской капусты (свежей или замороженной)

1 большая луковица

1 столовая ложка сливочного масла

1 столовая ложка растительного масла

1 зубчик чеснока

1 столовая ложка молотых сушёных овощей (вроде Вегеты или домашней овощной смеси, этот пункт можно пропустить)

соль

по 0,5 кофейной ложки сушёного мускатного ореха и имбиря

немного петрушки и мелкого зелёного лука вроде шнитта (можно сушёных)

100 г кедровых орешков или семян подсолнечника

150 мл сливок или сметаны

Капусту «растрепать» или порезать на половинки, как больше нравится. Обдать кипятком и дать воде остыть, затем слить воду. Орешки или семена чуть подрумянить на сухой сковороде без масла. Лук мелко порубить и обжарить в смеси масел до золотистого цвета. Добавить соль, сушёные овощи и чеснок, снизить огонь до минимума. Через 2-3 минуты добавить капусту и пряности, накрыть крышкой, оставить тушить 5-7 минут. Влить сливки, всыпать орешки. Как только закипит, готово. Подавать с сосисками или варёной ветчиной.

Ну и мой очередной творческий беспредел.

Я не любитель ни брокколи, ни брюссельской капусты, но есть могу когда нечего. Поэтому пошла в магазин, наивно думая, что капуста там меня ждёт. Нет! Одних кочанчиков не было. В наличии была только овощная смесь "весенняя", с цветной и брюссельской капустой, фасолью и морковкой. Обычно я ее покупаю, откидывая кочанчики. А теперь-  наоборот, закидывая их в пакет.

 Вместо кедровых орешков взяла семечки. Ну, а дальше - по рецепту. За одним исключением - от луковицы я отрезала всего лишь  треть для зажарки, и зелёного лука у меня тоже не было никакого. 

Когда все химические процессы обжаривания, просушивания были завершены, то весенняя смесь с семечками оказалась на моей тарелке с котлетой. 

И мне было вкусно. Пряностей я не почувствовала, а семечки очень были кстати. Оставлю себе такой рецепт в копилочке. 

Вкусные пятницы. Буква А.

 Там, за горами, Снусмумрик, — сказал самому себе Муми-тролль. — Где-то на юге он ест апельсины. Если бы я был уверен, что он знает, как я ради него собираюсь перевалить через горы, я бы решился на такой шаг. А иначе ничего у меня не выйдет. ( "Волшебная зима")

Привет, друзья! Стартовал новый девятый  сезон "Вкусных пятниц" у Светланы с темой "Кулинарный Алфавит от А до Я".

Света в феврале предложила два рецепта на А и Б. 

Начнем с А. Апельсин. 

Рецепт Света выслала, но я про него забыла совсем и однажды решила испечь пончики по рецепту  белорусского блогера из ИГ. 

Смешать 500-550 г муки с 20 г свежих дрожжей, 70 г сахара, щепотки соли и апельсиновой цедры. У меня была апельсиновая мука. Я ее пару столовых ложек положила. Отдельно смешать 1 стакан молока, 2 яйца. Затем соединить сухое и жидкое. Замесить мягкое тесто. 

Когда одно будет отлипать от рук, мы добавляем прямо на тесто 70 г мягкого сливочного масла. И вмешиваем его в тесто. Когда масло распределилось по всему тесту, оно не липнет к рукам.

Оставляем для подъема на 1.5 часа. 

В рецепте блогер показала интересные лайфхаки и я ими немедленно воспользовалась. И вам расскажу.

Пока тесто подходило, я вырезала штук 15 квадратов из пекарской бумаги размером 10-12 см. Они нам пригодятся для того, чтобы укладывать на них пончики.

Готовое тесто обминаем и даём минут 5 отдохнуть, чтобы оно легче раскатывалось. Раскатываем толщиной 1.5 см. Вырезаем стаканом кружочки и каждый выкладываем на квадратик пергамента. В центре дырочки я вырезала  пластмассовой пробкой, ничего более подходящего под рукой не нашла. У меня получилось  15 пончиков.

 Накрыть полотенцем и на расстойку на полчаса. 

Когда пончики расстоятся, ставим сковородку с маслом. 

И фишечка в том, что пончик кладём в кипящее масло прямо на пергаменте!!! 

Через пару секунд пончик пускается в свободное плавание, а пергамент вынимаем вилкой или шумовкой. Так пончики получаются идеально ровными и красивыми! 

Дальше пончик загорает на белоснежном полотенце. Его ждёт спа- салон.

Для сахарной глазури растапливаем 20 г сливочного масла. Смешиваем со 150-200 г сахарной пудры и добавляем 

немного теплой! воды - 50-70 грамм до жидкого состояния глазури. Я в этом месте вместо воды взяла апельсиновый сок, выжатый из свежего апельсина. Смешала. Каждый пончик обманула одним боком в глазурь и оставила для подсыхания. 

 И это было очень вкусно! 

А потом пришли внуки и мои пончики улетели в миг! Как они им понравились!  С ароматом апельсина и сладкой глазурью. Это уже Макс фотографировал. 

А что же Светин рецепт? Я про него вспомнила, когда увидела апельсиновую цедру. Пошла читать, и он по составу похож на мои пончики. 

Но я понимала, что булочки я не осилю в этом месяце. Все- таки я стараюсь сладкое  и мучное не есть. Поэтому я спросила у Светы разрешения на пончики. И она разрешила. Ее рецепт публикую  здесь и очень хочу испечь. Когда- нибудь.

А — Апельсиновые булочки

 

1 средний апельсин,

250 мл молока (можно растительного молока)

30 свежих дрожжей или 12 г сухих

50 г мягкого сливочного масла или маргарина

50 г сахара

1 желток + 1 целое яйцо

около 500 г муки

щепотка соли

растительное масло

метла

Молоко чуть прогреть до температуры тела, добавить сахар и дрожжи. Перемешать, накрыть полотенцем и дать постоять в тепле, возле плиты или батареи, 10-15 минут. За это время взбить яйцо с дополнительным желтком в однородную массу. Апельсин помыть, снять с него цедру, выжать весь сок. В молоко с дрожжами и сахаром добавить половину муки, чуть больше половины взбитого яйца (на глаз), соль и масло, тщательно перемешать. Затем добавить сок и цедру апельсина. Оставшуюся муку добавлять порциями, пока не получится мягкое, немного липкое тесто. Количество муки зависит от размера и сочности апельсина. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в тепло на 1 час, чтобы оно поднялось. Разделить тесто на 8-9 частей. Смазать руки растительным маслом, немного муки подсыпать на стол и размять каждую часть теста, слепив булочку. Тесто будет мягким и умеренно-послушным, так что из него можно сделать витушки почти любой формы, но можно и просто круглые булочки. Переложить их на противень, проложенный бумагой, и накрыть  полотенцем. Дать постоять минут 10, пока нагревается духовка. Затем смазать оставшимся взбитым яйцом. Выпекать 20-30 минут при 180 градусах до румяного цвета. Готовые булочки снова накрыть полотенцем и дать постоять, чтобы завершились все необходимые процессы. Всё это время отгонять метлой желающих начать есть булочки «вот прямо сейчас». :)

"— Что за дела с апельсинами?

— Доктор говорит, что мне нужно принимать витамины.

— Так принимай витамины. Апельсины-то зачем жрать?"(11 друзей Оушена)

 

До встречи завтра с буквой Б!

Мятлик.

 Привет, друзья! Покажу, чем я занималась в зимние  январские дни. 

Мятлик - пухлик, повернись! 

Здрасьте, вот он я!

 Мятлик - Пухлик с глазками, ушками, лапками, хвостом, носом и даже  с бабочкой. Жить буду подальше от пёстрой и пушистой, которая тут же знакомиться прискакала.

 Очень она до зайцев любительница, видно. 

Удивительно, что такой крупненький и кругленький. Все по схеме связано, и образец поменьше... Ну и хорошо. Наш Мятлик в теле. Хорошего зайца должно быть много.

Совместное вязание в ВК четыре дня. Первый опыт вязания игрушки спицами. Было интересно. Кошке тоже.)

P.s. начала вязать игрушку крючком, а у меня ничего не получилось.

Стодневка. 0-21.

 Привет, друзья. Расскажу сразу о первых трёх неделях стодневки.

Всё идёт по плану.

Здоровье. 

На момент начала стодневки  у меня было на руках заключение КТ по пояснице. И мне предстояло походить по врачам, чтобы подтвердить или исключить диагнозы.

Я сдала расширенный анализ крови, съездила на консультацию в областную больницу. Одни диагнозы не подтвердились. Но обследование ещё предстоит. И поэтому пока мне посоветовали отказаться от танцев. 

Я сходила на пару занятий и попрощалась с девчонками до лучших времён. Я надеюсь.

Зарядку делаю. Добавила в зарядку планку 1 минуту и приседания 50 раз. 

Сходила к стоматологу, подкорректировала свои коронки.  Записалась на начало марта для реставрации передних зубов. 

Витамины пью.

Вес снизился на 1.4 кг. Это тот, как раз, что за время новогодних и рождественских праздников наела.

2. Красота. Тут все хорошо. Красивее не стала, но процедуры выполняю. И даже однажды принимала ванну с пеной, с солью и со свечами. 

В зеркале себе улыбаюсь утром. Этой привычке уже больше года, но я ее не хочу бросать и прописываю. 

Наряды тоже меняю. 

3. Полезные привычки. 

С водой все хорошо, когда на работе. А в выходной про нее никогда не помню. 

Спать стараюсь ложиться не в полночь, а раньше. Но в 23.00 получилось только один раз. 

Хлеба оставила себе на завтрак кусочек.  Конфеты не ем. Но иногда, раз в неделю, позволяю себе кусочек торта или пончики, как вчера. 

4. Творчество

Тут все сложно. Много времени занимает работа над книгой "Путь художника" и на свои писательские дела остаётся мало времени. 

Утренние страницы пишу и это очень круто. 

Завела тетрадку и пишу мысли, идеи по своей книге. Скачала свои рассказы в один файл. Пошло дело, слава Богу. 

Связала зайца. Вяжу бактус. Дочитала четвертый том "Тихого Дона". 5 месяцев заняло чтение книги. Может, "войну и мир" перечитать?

5. Дом и забота о нем пока нерегулярно. То уборка по выходным и все кувырком, то ежедневные заботы. Большие планы на него к весне. Пока только плановые уборки, забота и любовь к котикам. 

6. Финансы

С ноября мы с группой девушек стали учиться  откладывать определенную сумму ежедневно. Уже четвертый месяц пошел. Я сразу была скептически настроена, но по мере наполнения моей копилки, у меня стал появляться азарт и чувство благодарности. Я откладываю понемножку. Но бывает и больше, чем обычно. 

И вот недавно кто- то прислал в группу очень толковую табличку в Экселе по доходам и расходам, и я с 1 февраля фиксирую даже самый маленький расход. 

7. Духовность

Тут все по плану пока идёт. Ещё в ВК одна знакомая провела игру про добро. Мы целую неделю осознанно жили и отмечали, где мы были добры к себе, к людям, к миру. А где мир и люди были добры к нам. Очень интересная игра получилась. Есть о чем поразмышлять. 

8. Эмоции

Поводы для радости замечать я умею. Но в связи с болезнью я мало гуляю, по улицам хожу с опаской, глядя под ноги. И я чувствую, что мне этого очень не хватает. Всех этих фоточек веточек, облаков, цветочков. Поэтому ищу радости.

А вот с комплиментами и хорошим отношением к себе сложнее. Оно словно проходит мимо меня. Вот сегодня я попросила свозить меня в поликлинику. Свозили с радостью. И если бы не стала об этом писать, и забыла бы. А мне очень нужно было туда попасть. А на улице гололёд ужасный. Сама бы я не знаю, как добралась. Вот над чем надо поработать.

И маленькие подарки для себя или побаловать. Эту практику я тоже стала делать после прочтения одной из глав "Пути художника". Купила себе мороженого. Книжку. Точилку.  Разрешаю себе в выходной подольше поспать, посмотреть кино, почитать книгу. Посадила микрозелень. Нарвала веток форзиции и поставила их в воду. 

Провела день 29 января без интернета до самого вечера. Я столько всего сделала и по дому и по творчеству. И теперь, когда беру телефон в руки, я уже контролирую, сколько я в нём.

Мне очень нравится то, что происходит а моей жизни. 

Я даже составила трекер привычек и могу показать, что у меня получилось за эти три недели.

И вот теперь разве сомневаться? 

До новых встреч, друзья! 1/5 часть стодневки прошла. Пусть у нас все получается. 

Стодневка. План.

 Привет, друзья. Расскажу, что наметила на стодневку и какие составила планы. 

Как и все, я начала ее в своей голове 22 февраля. И потихоньку в процессе выполнения план стал обретать четкость и ясность. 

1. Здоровье.

- пройти обследование со спиной

- сходить к стоматологу

-  продолжать занятия танцами

- утренняя зарядка

- последний прием пищи до 19.00

- снизить вес

- пить комплекс витаминов ежедневно.

Прогулки и шаги хотела добавить, но пока из- за спины и погоды не могу их планировать.  

2. Красота

В этом разделе планы такие:

- делать массаж лица утром

- уходовые процедуры за лицом, шеей, руками, ногами. Ежедневно - утром - вечером крем на лицо и шею, на губы - вазелин. Вечером на руки и ноги крем с мочевиной. Маски и патчи - 2 раза в неделю. 

- менять в одежде каждый день хоть один предмет, добавлять аксессуары, составлять новые образы.

- улыбаться себе утром в зеркале

3. Полезные привычки 

- пить воду до 2-х литров

- держать спину. 

- ограничить мучное и сладкое. 

В неделю один день разрешить  себе читмил. 

- ложиться спать до 23.00

4. Творчество

- писать утренние страницы каждый день

- писать каждый день тексты, заметки. 

- заняться своей книгой.

- вязать бактус и игрушки.

- читать каждый день

6. Дом

- уделять уборке в доме 15 минут в день

- навести порядок на балконе ( это не раньше марта)

- покрасить шкаф

- перебрать одежду и вынести ненужную

7. Финансы

- откладывать в день маленькую определенную сумму. 

- вести учёт доходов- расходов

8. Духовность

- ежедневное чтение молитв, Евангелия и Апостола. 

- участвовать в богослужениях.

- ограничить время в соцсетях на время поста. 

9. Эмоции. 

- замечать поводы для радости, записывать их. 

- замечать хорошее по отношению к себе. 

- говорить в 20.24 почему я сегодня молодец.( Из практики Т. Мужицкой). 

- баловать себя ежедневно даже самым маленьким подарком, эмоцией, минуткой радости. 

"Делайте себе маленький подарок каждый день и получите неожиданную поддержку и поощрение." (Джулия Кэмерон).

Параллельно читаю и работаю с книгой "Путь художника".

Выписала некоторые цитаты, обратившие на себя внимание. 

"Выживание - это ясность сознания, а ясность сознания - это внимание.

Бабушка усвоила то, чему ее научила трудная жизнь: успех у вас или провал, все равно не это определяет качество жизни. Оно, качество жизни, всегда пропорционально способности радоваться. А способность радоваться - это дар внимания. Исцеление всегда награда за внимание."

"Поймите, ЧТО должно появиться раньше чем КАК."

"Жизнь может быть только тем, чем мы ее сами сделаем."

"Синхрония, когда мир, вселенная, Бог слышат тебя и открывают множество дверей." 

Поэтому, друзья, я смело двинулась по пути стодневки вместе с моим внутренним художником. 

Завтра читайте, как прошли первые три недели. 

Моя стодневка или вместе веселее.

 Привет, друзья! Шлепаю посты с пылу с жару один за одним, пока огонек охоты горит.

Сейчас я вам такое расскажу, что вы ахнете! И будете ахать, пока пост не закончится. Не Великий, конечно,  а мой.

 Потому что я и стодневка - вещи несовместимые. Ах! 

Но с чего это вдруг я решила нас совместить? Причин несколько. И все уважительные. Ах!

Первая. Я  верю Наташе Золотко и иду с боевым настроением.   Я  знаю, что  будет интересно, полезно и с толком. 

Второе. Вместе весело шагать по просторам. Интернета в том числе. И мир посмотришь и у  умных людей поучишься. 

Третье. Двадцать один день полезных привычек было. Тридцать дней было. Сорок дней было. А сто дней - ещё не было. И к этому времени бегун на короткие дистанции - спринтер - решил переквалифицироваться в стайера. Это я.  Хоть на одну стодневку. 

Четвертое. У меня на этот год большие планы в разных сторонах жизни и хочется  навести порядок внутри себя и снаружи. 

Пятое. Так случилось, что именно 22 января в ТГ я попала в долгожданный проекте по книге Джулии Кэмерон "Путь художника". И она рассчитана  на 12 недель. Почти тютелька в тютельку. Скажете: ах, совпадение! А я скажу - промысел! 

Шестое. Мне просто хочется посмотреть, что из этого выйдет. Просто интересно. 

План напишу чуть позже. Но я уже вступила на тропу 100-дневки и шагаю по ней. 

До скорых встреч! Берегите себя!