Вкусные пятницы. Февраль.

 - Кaк ты сeбя чyвствуешь?

- Я чувствую сeбя тaк, кaк будто хочу тоpт. (с)

Привет, друзья! Возможно меня и выгонят со "Вкусных пятниц", но я все- таки приготовила салат на букву О.

Светлана предложила Очень  необычный салат из обыкновенного  Огурца. Вот Оригинальный рецепт.

Огуречный салат

500 г огурцов

1 луковица

1 морковь

2 зубчика чеснока

по 1 столовой ложке мёда и зёрен горчицы

2 столовые ложки бальзамического уксуса

1 чайная ложка кунжута или семян льна

2 столовые ложки растительного масла

соль

зелень (если есть)

Огурцы порезать брусочками, лук — полукольцами, морковь натереть на тёрке длинными полосками или брусочками. Чеснок выдавить через пресс. Всё перемешать, заправить и дать постоять минут 15, потом снова перемешать и подавать на  стол.

А я совсем забыла про отчёт, про недостающие продукты и про салат тем более. А когда вспомнила, то полезла в сусеки и амбары. 

Нашла огурец 280 гр, морковь крупненькую, чеснок, мед, горчицу. Головки луки я проигнорировала, но в сусеках они тоже были. Не было бальзамического уксуса, семечек льна, кунжута. Зато был мороженый укроп, оливковое масло и соевый соус. Соевый соус, я заметила, палочка- выручалочка на кухне в салатах, маринадах. 

Ну и всё получилось быстро, просто, изящно. Порезала, потерла, всыпала, налила, размешала - и вуаля! 

Очень огуречный салат оценила даже Аня. Вкусно, по- весеннему, ярко и полезно. А каплю дегтя я же сама и добавила, перфекционистка хренова! Говорю, что все хорошо, а вот с семенами кунжута было бы вкуснее! Хотя ведь "слепила из того, что было", мне кажется очень творческий процесс, чем простое повторение. 

Ну и творческое задание. Так как сейчас Масленица, решила я испечь блин. Обычными блинами никого уже не удивишь. А тут не Обычный на сковородке, а в духовке. Называется финский блин. 

Рецепт такой. Смешать миксером 2 яйца,  2 ст.л. сахара, 20 гр сливочного масла, 400 г молока, соль, сода или разрыхлитель, 120 г муки ( это почти целый стакан). Оставить тесто в покое на 15 минут, а потом вылить на противень, укрытый силиконовым ковриком или чем- то большим, чем площадь противня. 

Что же сделала я? Положила тефлоновый коврик, как обычно и вылила тесто. А коврик- то меньше противня! И тесто потекло под коврик, за коврик. Я не додумалась сразу перелить и переделать. Можно было просто пергамент большой положить.  Я же просто поставила в духовку. Через минут 15 потянуло блинным духом и  пригарками. Короче, блин, каким его задумал блинный создатель, не удался. 

Я его смазала сметаной с сахаром, частями скрутила. Это было некрасиво, но вкусно. 

Нашла вот здесь рецепт финского блина паннукакку, если кому интересно. Век живи- век учись. 

Приятного аппетита! 

Вкусные пятницы. Январь.

 Привет, друзья. Возвращаемся к вкусным пятницам со Светой.

Сегодня готовим на букву "Н" - нежные оладушки из куриного фарша. 

Рецепт.

Нежные куриные оладьи

500 г куриного фарша

1 яйцо

200 мл кефира

3 столовые ложки с горкой муки

1 чайная ложка соли

0,5 мелко порезанной или натёртой на тёрке луковицы

прованские травы

Всё перемешать, дать постоять 20-25 минут. Потом зачерпывать по одной столовой ложке и, разравнивая, выкладывать на сковороду. Можно жарить в масле на слабом огне (3-4 минуты с каждой стороны), можно жарить на горячей сковороде без масла (3-5 минут с каждой стороны), а можно запечь в духовке при 180 градусах на пергаменте или фольге (7-10 минут), до красивого румяного цвета.

В этот раз я была прилежная ученица и не отошла от рецепта. Почти. Исключение - исключенный из участия в нежных оладьях лук. Нежность и лук в моем понимании несовместимы.

Фарш крутила сама из куриной грудки. 

Получилось 13 оладушек. 9 штук я запекла в духовке на тефлоновом коврике. С одной стороны запекла, а потом со второй стороны. 4 штучки обжарила. Для сравнения. Конечно, вариант с духовкой предпочтительней. Оладьи держат форму и не расплываются, можно смело запекать их. 

На тарелке одна оладья из духовки, а другая - со сковороды.

Рецепт, однозначно, беру для последующего применения. Вкусно, быстро, интересно. 

Творческая часть - о салате "Нежность". Как я прочитала на  сайте, то салат "Нежность" - это  не рецепт, а целое направление. 

У нас дома есть такой любимый салат, только я не знала, что его называют "нежность". Он слоёный.

1 слой - куриное филе кусочками. Майонез. 

2 слой - грецкие орехи рубленые. Майонез.

3 слой - сыр тертый. Майонез.

4 слой - ананасы кусочками или половинки винограда.  

Я думаю, что такой салат делают многие в различных вариациях.

А это немножко информации с вышеназванного сайта. Там же есть и рецепты.

Самый популярный салат "нежность" - с курицей. 

 Предварительно отваренное куриное мясо нарезают и смешивают с другими ингредиентами: ананасом и яйцами; с пекинской капустой; с яблоками.

 Рецепт салата "необыкновенная нежность" - это салат "нежность" с сыром. 

Рецепт салата "нежность" с ветчиной тоже очень популярный. Особенно вкусен такой салат  с грецкими орехами. Салат нежность с ветчиной легко разнообразить, добавив свежие овощи. Так готовят салат нежность с капустой, салат нежность с помидорами, салат нежность с капустой. 

Можно приготовить салат нежность с печенью, например, салат нежность с черносливом.

Салат нежный слоеный можно приготовить не только с мясом, а также с рыбой,  с креветками, с кальмарами или  с крабовыми палочками. Салат нежность рыбный готовят из любой рыбы, есть даже с консервой, но фаворит, конечно,  "нежность" с семгой.  

Салат "нежность" с бананом, салат "нежность" со свеклой, салат нежность с грибами - рецепты, которые подходят для вегетарианского меню.

Приятного аппетита! 

Для тех, кто любит...Салат " Курица под кайфом".

При любой погоде сохраняй в душе уголочки праздника. (с)

Привет, друзья! 

Расскажу  обещанный рецепт нового новогоднего салата. Нашла его на просторах запрещённой сети и быстренько приготовила к новогоднему столу.

Салат "Курица под кайфом". Красиво же, правда?! 

Салат можно делать в кольце. Можно в стеклянной посуде - он очень нарядный. 

Первый слой -  Копчёная грудка режется мелким кубиком. 

Второй слой - 2-4  порезанных варёных яйца  укладываются на куринную подушку. 

Вся эта красота промазываются майонезом.

Третий слой - зелёные листья салата легко и томно падают на майонезную сетку. Салат использован в рецепте. Я, в связи с  отсутствием искомой зелени,   покрошила пару листиков пекинской капусты. 

Четвертый слой -  2-3 помидора режем кубиком и туда же, на салатное или капустное ложе. 

Пятый слой - сыр, натёртый на тёрке. Грамм 100 или больше, если вы большой любитель сыра, как и я. 

Майонез не забывает выполнять свою функцию и щедро покрывавает все сырные берега нашего салата. 

Шестой слой самый замысловатый. 

Режем белый хлеб без корки мелким кубиком на сухарики. 3-4 ломтика. 

В глубокую мисочку наливаем подсолнечного масла  50 грамм. Туда же высыпаем чайную ложку копчёной паприки, смесь перцев по вкусу и два зубчика чеснока, пропущенные через чесночницу. Размешали, подружили все части этого состава. На плиту поставили сковородку, разогрели слегка и выливаем масляную смесь. И высыпаем кубики хлеба. Обжариваем до румяности.  Из сковородки высыпаем их в отдельную от салата  посуду. 

Этот слой мы высыпаем на салат пред самой подачей. 

И это ещё не всё. Завершающим мазком, самым кайфом, как заявлено, будет столовая ложка мака, предварительно обжаренного на сковороде. На горячую сухую сковороду высыпать мак и буквально 1-2 минуты его разогреть. Посыпать поверх сухариков перед подачей на стол.

Кайф вашей курице обеспечен! 

 P.s. первое фото заявленного салата из ИГ.

Второе фото - мое. Целый салат не успела сфоткать, так быстро его съели. 

Приятного аппетита, друзья! 

Для тех, кто любит. Салат "Мазурка"

 Сегодня я не с пирогами, а с салатом. В Инстаграме у @svetlanaveta3105 увидела салат "Мазурка", который каким-то образом удержался в памяти и не давал покоя. 

Как раз я решила поискать замену традиционной "селёдке под шубой", всплеск интереса и любви к которой случился в нашей семье недавно.

Салат очень простой, сытный и вкусный. 

Рецепт с моими подробностями.

1 банка сайры или горбуши. У меня был в закромах лосось. Очень подошёл ...

2-3 яйца вареных потереть на тёрку.

1-2 вареные свеклы или запечённые тоже потереть на терку. У меня была одна размером с крупный помидор, вторая была бы лишней. Но это на мой вкус. 

Майонез, смешанный с рубленым чесноком 1-2  зубчика.

Банка консервированной фасоли. Ее в закромах не оказалось по какой-то мне неведомой причине.. Но смекалка наше всё, и я вспомнила салат "Огонек"- вареная свекла с зелёным горошком. Решила - экспериментировать до конца. Поэтому 1 банка зелёного консервированного горошка тоже подойдёт для не имеющих в закромах фасоли. 

А дальше творим. 

Вариант 1. Можно все просто смешать и сделать кучу малу. 

Вариант второй: лосось в шубе! 

Выкладываем слоями: лосось, размятый вилкой (без сока из банки!), Яйца, майонез с чесноком тонким слоем, свекла, майонез тонким слоем. И украшаем эту сложную вкусноту зелёным горошком. Но без фанатизма! А то один горошек или фасоль чувствовать будете. 

Название салата "Мазурка" очень ему подходит. Нежный- нежный и лёгкий. 

Приятного аппетита! 

Новогодняя мозаика 2020. В новый год без оливье?!

— Я жду неприличных предложений. — Давай заправим оливье кетчупом. — Это уже перебор. ( Из сети)

Оливье...
 Как много в этом слове для сердца русского слилось!
 Как много в нем отозвалось...
(В подражание классику).
Таня устроила Новогоднюю мозаику 2020. И предложила рассказать о СВОИХ способах приготовления оливье.
Наш домашний базовый рецепт:
Колбаса, варёный картофель, вареная морковь, соленый огурец, горошек зелёный, яйца, майонез.
И оливье у нас зовётся "горошком". Но подразумевается именно оливье.
Когда я была очень юна и  не замужем,   в журнале "Семья и школа" был цикл статей, как из ничего в пору отсутствия продуктов сделать НЕЧТО. И мне запомнилось, что в оливье за неимением колбасы можно было добавлять котлеты. А клюкву для придания кислоты вместо огурца.
Это было первое понимание того, что главный и неизменный  ингредиент в оливье - горошек. Я так думала до тех пор, пока однажды на юбилее у родителей мужа не приготовила оливье, и гости, уплетая мой салат, говорили:
- Какой вкусный "горошек"!
- А где же горошек в "горошке"?- спросил зять. И все стали рассматривать салат. Он оказался, и правда, без горошка!
Но на вкус это не повлияло...
И сейчас, задумавшись, я могу сказать, что главные ингредиенты - это ккартошка. Ее я ещё ничем не заменяла.
Итак, вариации на тему горошка.
Вместо колбасы- ветчина, курица, говядина, котлета, языки.
Вместо соленого огурца- свежий огурец, маринованный огурец, зелёные оливки, На последний ингредиент прошу обратить внимание. Он придает особую пикантную изюминку и интересный вкус. И слово "оливки" очень близко к слову "оливье". Вы не находите?!
Морковь вареная может быть, а может и не быть. Но я ее люблю в салате.
Как и горошек. Его можно заменить фасолью, если очень хочется.
Яйца: салат не очень пострадает от отсутствия яиц. Проверено в пост.
Постное оливье:
картофель варёный, морковь вареная, горошек зелёный, огурцы или оливки, зелень. Заправить  растительным маслом.
Завершая горошковую тему, скажу, что оливье у нас дома любят. Особенно муж. И он не только просит, но и готовит сам этот салат.

Недавно Вконтакте нашла пост, что можно приготовить на новогодний стол, кроме оливье и шубы. Не знаю, откроется ли нужная ссылка, но я сделала скриншоты фото. Делюсь.

Приятного аппетита!