Новогодняя мозаика 2020. В новый год без оливье?!

— Я жду неприличных предложений. — Давай заправим оливье кетчупом. — Это уже перебор. ( Из сети)

Оливье...
 Как много в этом слове для сердца русского слилось!
 Как много в нем отозвалось...
(В подражание классику).
Таня устроила Новогоднюю мозаику 2020. И предложила рассказать о СВОИХ способах приготовления оливье.
Наш домашний базовый рецепт:
Колбаса, варёный картофель, вареная морковь, соленый огурец, горошек зелёный, яйца, майонез.
И оливье у нас зовётся "горошком". Но подразумевается именно оливье.
Когда я была очень юна и  не замужем,   в журнале "Семья и школа" был цикл статей, как из ничего в пору отсутствия продуктов сделать НЕЧТО. И мне запомнилось, что в оливье за неимением колбасы можно было добавлять котлеты. А клюкву для придания кислоты вместо огурца.
Это было первое понимание того, что главный и неизменный  ингредиент в оливье - горошек. Я так думала до тех пор, пока однажды на юбилее у родителей мужа не приготовила оливье, и гости, уплетая мой салат, говорили:
- Какой вкусный "горошек"!
- А где же горошек в "горошке"?- спросил зять. И все стали рассматривать салат. Он оказался, и правда, без горошка!
Но на вкус это не повлияло...
И сейчас, задумавшись, я могу сказать, что главные ингредиенты - это ккартошка. Ее я ещё ничем не заменяла.
Итак, вариации на тему горошка.
Вместо колбасы- ветчина, курица, говядина, котлета, языки.
Вместо соленого огурца- свежий огурец, маринованный огурец, зелёные оливки, На последний ингредиент прошу обратить внимание. Он придает особую пикантную изюминку и интересный вкус. И слово "оливки" очень близко к слову "оливье". Вы не находите?!
Морковь вареная может быть, а может и не быть. Но я ее люблю в салате.
Как и горошек. Его можно заменить фасолью, если очень хочется.
Яйца: салат не очень пострадает от отсутствия яиц. Проверено в пост.
Постное оливье:
картофель варёный, морковь вареная, горошек зелёный, огурцы или оливки, зелень. Заправить  растительным маслом.
Завершая горошковую тему, скажу, что оливье у нас дома любят. Особенно муж. И он не только просит, но и готовит сам этот салат.

Недавно Вконтакте нашла пост, что можно приготовить на новогодний стол, кроме оливье и шубы. Не знаю, откроется ли нужная ссылка, но я сделала скриншоты фото. Делюсь.

Приятного аппетита!

Понедельные радости #35. Лето, прощай!

Друзья, что- то я зачастила с постами  Остановиться не могу!
 Но радости по плану, а план надо выполнять.
Погода всю неделю была прекрасная. Жаркая, солнечная, летняя.
Утро понедельника я встретила в автобусе из Москвы в Борисов. Выспалась удивительно хорошо и даже чуть не проехала мимо. Вообще, очень понравилось само путешествие на автобусе и туда и обратно. Водители, как клерки-  в белых рубашках, брюках. И ехали без приключений, дорога была скатертью. Остановки санитарные через два-три часа. Все по толку...
До работы успели с Аней сбегать на УЗИ плановое. Полюбоваться утром чудесным.

А потом на работу. Вечером сил ни на что не осталось, только рассказать детям о впечатлениях от Москвы.
Вторник принес милую открытку из Минска.

Много работы. И закат очень красивый.

Ещё во вторник исполнилось сто лет со дня рождения моего дедушки. Он умер 30 лет назад. Тогда казалось, что 70- это много, а теперь - это ещё достаточно бодрые люди. Я писала о нем здесь. В этом году мы решили сделать им с бабушкой новый памятник, но к этой дате установить его не получилось. Взгрустнулось...
В среду был праздник Успения Пресвятой Богородицы. И 5 лет со смерти мамы. Я не думала, что получится и на кладбище съездить и собраться посидеть в отчем доме. Но удивительным образом все устроилось... Полюбовалась цветочками в своем огороде. Расцвел белый георгин. Гладиолус красивый срезали. Львинный зев и бархатцы хороши.

Буйство георгинов.
 Приехали на кладбище, разговариваем, и тут бабочка прилетает. Садится на могилку, а там только гравий и ни цветочка. Порхает, не улетает. И крылышко оборванное. А у мамы ноги больные были. Душа ее с нами. И очень не хватает ее. А потом вечером наготовили целый стол и вспоминали... И я ещё успела к врачу попасть на прием. И закат поймать.

В четверг привела Максику друга, годовалого Серафима. А Максик - то ревнует. Одной рукой даёт игрушку, другой забирает. На улице с детками хорошо играет, а дома собственник. Наблюдала за ними. Серафим не терялся, он третий в семье. Забирает, что хочет. И ещё дерётся...

 Это было солнечное утро.

А это Максик прячет игрушку.
Вечер пятницы запомнился  ливнем и дорогой.

 И посещением врача с Аней. Я принесла УЗИ, анализы. Врач посмотрела и говорит:" А что вы от меня хотите?" Я отвечаю:" Скажите, что все это не страшно". "Это все не страшно"-, подтвердила она. "Будет хуже, приходите." 

А потом с подружкой мы пили иван- чай с тортиком. И ели солнечные тосты. тосты. Просто провожали лето.
В субботу я сидела с Максиком, а дети и муж копали картошку.
Мы с ним и птичек кормили на площади, и уборку в доме сделали, и курочек сходили посмотрели. И у меня под окнами расцвел подсолнух один единственный. Маленький, но гордый. А ещё зацвел шиповник. Цветы и плоды.

 Последний летний закат.

В воскресенье, 1 сентября, были на службе в храме. Молебен на начало учебного года собрал много детей. Погода испортилась. Но мы поехали демонтировать памятники на кладбище. А потом перебирали выкопанную картошку. Вечер закончился картофельными зразами с мясом. И шарлоткой.

 А липа уже совсем жёлтая...

А ещё мы с удовольствием съели всю белевскую пастилу, что я привезла из Москвы.

Как вы провожали лето, друзья?

Для тех, кто любит. Картофельно- морковный экспромт

Рецепт наипростейший. Родился вчера вечером с голодухи прямо на ходу.

Итак, имелось в наличии три отварных картофелины и одна большая важная морковь. Она тоже была вареной. Но все равно горда собой очень. Они лежали на тарелке под присмотром большой и доброй тети свеклы. Она взяла их под свою опеку и ждала, когда же нерадивая хозяйка создаст Нечто.

Нечто должно быть винегретом. Но - что- то, как обычно пошло не так. И хозяйка забрала с тарелки картошку и морковь, сняла с них одёжку и начала вытворять. - Кто разрешил?- беспокойно ворочалась с боку на бок тетя свекла. Ее переживания надоели, и она была отправлена в ссылку. В места холодные, но недалёкие.

А хозяйка потерла на крупной тёрке картошку и морковь. Потом подумала и добавила три сырых картошины. Для разнообразия потёртые мелко.

Посолить чуть не забыла.

Размешала.  Слепила несколько котлеток без начинки - себе, любимой. Получилось 5 штук. И ещё 4 котлетки сделала с сосиской внутри. Каждому домочадцу по штуке.

Обжарила на подсолнечном масле. По 5 минуток с каждой стороны. Мечтала, как будет ням-ням ням!. Выложила на тарелку. -Разве у нее забалуешь? -Почему мало?-возмущались дети.

Внук молчал обиженно. Папа съел две штуки и ему не оставил. - Это у меня пост. Поэтому все мое! - сказала голодная хозяйка и уплела все котлетки в одно лицо.

И было ей вкусно!

А вы на делаете  блюда из разряда " из того, что под руками"?

P.s. фото не мои. Признаюсь честно. Мои с телефона ушли на компьютер. По моей личной просьбе. И загрузить мне теперь нечего. Но котлетки получились почти такие.