Привет, друзья! В последний день сентября расскажу , как готовила албанские блюда в проекте у Светланы "Вкусные пятницы".
Из- за санатория приготовление блюд сдвинулось на последние дни сентября. Прочитала отзывы о блюдах и тем более захотелось их приготовить. Из трёх предложенных выбрала два.
Тиранская фергеса (Fërges Tirane) - овощная запеканка
0,5 кг сладкого пеца
0,5 кг помидоров
0,5 кг сыра фета
1 луковица
4 зубчика чеснока
по 1 чайной ложке соли, перца и орегано
оливковое масло
Перцы смазать маслом, выложить на противень и запекать в духовке при 200 градусах в течение 15-20 минут. Затем снять кожицу, удалить семечки и порезать небольшими кусочками. Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и тоже порезать. Лук, чеснок и фету порубить кусочками в 1 см. Лук и чеснок обжарить в масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, через 5 минут перец и ещё через 5 минут фету. Когда сыр полностью растворится, приправить, переложить смесь в форму и подрумянить в духовке при 180 градусах в течение 15 минут.
Девочки написали в отзывах, что кисловато, непривычно и я сделала на пропорции.
Сыр фету брала наш белорусский. Только вместо орегано взяла базилик сушёный и средиземноморские травы.
Мне было вкусно и сытно.
Сутлияш (Sutlijas) - сладкий рисовый пудинг
2 ст.риса
6 ст.молока
4 столовые ложки сахара
0,5 стакана сливок
ваниль
щепотка соли
немного какао
Отварить рис в 2 стаканах молока, пока молоко полностью не впитается в рис. Добавить оставшееся молоко и продолжить варить, постоянно помешивая. Через пару минут добавить сахар, соль и ваниль. Продолжать варить на слабом огне, постоянно помешивая. Когда жидкость полностью впитается в рис, вмешать сливки, посыпать какао и подавать на стол.
Рис брала арборио, он подходит для пудингов, в нем много крахмала. Все сделала по рецепту. Полила арахисовой пастой. На следующий день пудинг холодный хорошо держал форму и при подогреве тоже..
Оба рецепта получились и понравились.
Стала искать информацию о писателях. Исмаил Кадаре - прозаик - (1936-2024). Интересную информацию о нем я нашла здесь. Отмечу, что он учился на литературных курсах в Советском союзе и в это же время там учился наш известный белорусский прозаик Владимир Короткевич. Автор в своей статье говорит о том, что в прозе Кадаре прослеживаются отклики прозы Короткевича.
Выдержка из статьи, если кто не пойдет по ссылке: "Рассказ о писателе будет неполным без упоминания о некоторых малых произведениях, выходивших на русском. Так, еще когда он учился в Литературном институте в Москве – вышел сборник его стихов с незатейливым названием «Лирика». Такие, знаете ли, стихи о полях, лесах и гордом коммунизме, который реет гордым стягом. В общем, что-то чисто идеологическое и откровенно неинтересное.
Другое же произведение Кадаре определенно стоит более подробного рассмотрения. Совсем небольшой рассказ «Вестник беды», рассказывающий об историческом событии после захвата турками Балкан. Балканы покорены, и османский султан издает указ о том, что все женщины империи, в том числе и некогда христианки, должны будут одеть чадру. Вести караван отправляют погонщика Хаджи Милети, который до этого никогда не покидал пределов родного края, и соответственно, никогда не видел женщин без чадры. Когда же он все-таки увидел их без традиционного для мусульман одеяния – в его голову закрались сомнения в правильности политики султана, а также уверенность в том, что в произошедшем виноват только он сам, Хаджи Милети…
Этот рассказ, на мой взгляд, лучше всего показывает величие Исмаиля Кадаре как писателя мирового уровня, потому что так потрясающее прочувствовать и показать различие между Западом и Востоком, христианством и исламом, не удавалось даже нобелевскому лауреату Орхану Памуку".
Есть фильм "Последнее солнце", снятый по сюжету писателя.
