Вкусные пятницы. Март.

 Привет, друзья! Вкусные пятницы завершают март.

Рецептов во Вкусных пятницах  у Светы было два. Винегрет и вафли. Я бы и приготовила два, если бы не пост. А так я дома одна и вкусные сырные вафли есть некому. 

Остаётся простое - препростое и постное- крепостное  блюдо. Винегрет. 

Состав у Светы такой:

Винегрет с кислой капустой

200 г квашеной капусты

2 свёклы среднего размера

3 средние картофелины

200 г маринованных огурцов

4 морковки

2 большие луковицы

150 г замороженного или консервированного зелёного горошка

соль, растительное масло

Я, конечно, отошла от нормы продуктов. Просто потому, что винегрет всегда на глаз делаем. На одну большую свеклу - две- три средних картофелины, большая морковка, один большой соленый огурец и капусты на глаз, но я думаю, как раз 150-200 грамм. Горошек в этот раз у меня свой, замороженный. Все смешала, полила оливковым маслом. Вкусно! 

И немножко творческой части.

Я знаю ещё со школьных уроков труда: свеклу кладут последней, чтобы она не окрасила быстро овощи. Солят винегрет (и любой салат) прежде, чем заправят маслом.

Я в винегрет не кладу лук, а у нас дома мама и бабушка всегда обжаривали его перед тем, как добавить в винегрет...

Недавно видела в сторис у кого- то, что в Европе винегретом называют свеклу, заправленную маслом и бальзамическим уксусом... А в некоторых местах делают винегрет со сметаной. Говорят, еврейское блюдо.

Заглянула в книгу "О кулинарии от А до Я" Вильяма Похлебкина. 

Там про винегрет написано, что само название  - производное от французского слова уксус. То есть винегрет заправляют уксусом? Конечно, у нас там есть от квашеной капусты и от огурцов кислота, но ее мало? 

Дальше написано, что все овощи, которые  и у меня в винегрете, берут равными частями, только ещё лук - его берут больше, а моркови меньше. И заправка нужна - смесь слабого трёх процентного уксуса, растительного масла, соли и черного перца. 

Становится все интереснее...

"Классический русский винегрет обязательно включает  рубленое вареное яйцо, небольшое количество  мелкокрошенной сельди ( предварительно вымоченной в молоке), но тогда не кладут квашеную капусту, а объем картошки и лука увеличивают."

Заправки подливают столько, чтобы она вся впиталась без остатка. 

Держать винегреты после приготовления даже в холодильнике не рекомендуется, так как они быстро теряют вкус. 

Сегодня попалась картинка про  варианты винегрета от @prosto.postno. 

И как варианты - с сельдью, с кальмарами. 

И от нее же добавлю винегрет на сковороде. 

Оставлю тут Светин рецепт вафель с сыром. Меня он очень заинтересовал. 

Вафли с сыром

Поскольку я не знаю, есть ли у вас вафельницы, этот рецепт является дополнительным.

600 г муки

300 г сыра

250 г мягкого сливочного масла или маргарина

2 столовые ложки соли  (без горки)

1 чайная ложка пекарского порошка

1 яйцо

200 мл сметаны

Сыр натереть на мелкой тёрке или в мельничке. Всё перемешать, замесить довольно густое тесто. Убрать его на холод на 40-50 минут. Затем брать чайной ложкой по кусочку теста и выкладывать в вафельницу (можно по несколько штук за раз, зависимо от размера вафельницы). Получатся тоненькие плоские вафельки, которые будут хрустеть, когда остынут. Если сделать их потолще, то они останутся мягкими.

Всем нам приятного аппетита! 

Март, я тебя вижу!

 Привет, друзья. Иллюстрируем мартовское стихотворениевместе с Надей и другими участниками галереи "Я тебя вижу!".

Март для нашего региона был абсолютно нетипичным. В феврале снег растаял и сошел весь. И ни  одной снежинки не упало в марте на землю. Дожди тоже были редки. 

А стихотворение веселое, весеннее и звонкое.

Агния Барто

Весна идёт

Утром было солнечно

И совсем тепло.

Озеро широкое

по двору текло.

В полдень подморозило,

Вновь зима пришла,

Затянулось озеро

Корочкой стекла.

Расколол я тонкое

Звонкое стекло,

Озеро широкое

Снова потекло.

Говорят прохожие:

— Вот весна идёт! —

А это я работаю,

Разбиваю лёд.

Роли исполняли: я - это я. Озеро - случайные две лужи, встреченные на пути впервые за весь месяц. Весна играла сама себя. Неподдельно, искренне и радостно. 

Март был необычен по погоде абсолютно. Журавли и утки вернулись в город в первых числах марта. Скворцов увидела 27 марта. Котики уже опылились на деревьях и даже моя смородина выпустила листочки. Разлив на реках уже даже идёт на убыль, небывалое дело.

Вот такая история случилась в марте.

Пост отправляю к Наде в галерею.

Про вязание.

 Привет, друзья! Покажу свое вязанье. 

Зимнее, ещё февральское. Да и закончим зиму... Хотя, может, ещё февральский пост напишу...

 Бактус, самолично ручками умелыми связанный. 

Я же говорила, что челлендж вяжем_не_меньше_15минут_в_день даст свои результаты.

Нитки- акрил, шерсть, ангора...  длинный - больше 2 м по гипотенузе) и широкий - 65 см. Успела до  весны. 

В больничке сразу после окончания работы.

С октября по февраль связаны жилетки детская и взрослая, шапка, рукавички, Варежка и бактус. Сама себе удивляюсь, как я дошла до жизни такой. И сама себе отвечаю: много была дома.

Стодневка. День 21-40.

Привет, друзья! Вторая часть стодневки позади уже как неделю. Если вы думаете, что я слилась или бросила, то вы правильно думаете не дождетесь! 

Я слегка потрепана работой и суетой, но сегодня отдохнула и могу поделиться, как я дошла до жизни такой все было.

Вторая двадцатка дней длилась с 11 февраля по 1 марта.

Здоровье мое не очень: то лапы ломит, то хвост отваливается.   С 16 по 23 марта я лежала в больнице, лечила поясницу планово. Удалось попасть на лечение.  Но это мне не помешало делать утреннюю зарядку и другие обязательные процедуры из трекера ежедневных привычек. В результате лечения я вышла из больницы с головной болью и стойким отвращением к жизни.  Мне делали капельницы, уколы, давали жменю таблеток. 

Когда я говорила, что мне от них болит голова и бессонница, мне добавили антидепрессанты. Я лёжа в неврологии. После больницы я плохо засыпаю и две недели просыпаюсь с головной болью разной степени тяжести. Оставила только одно лекарство, которое пью. И витамины. Два других даже боюсь начинать. 

После больницы надо бы в поликлинику к терапевту и кардиологу, но пока я не готова к очередям, обследованиям и лечению. 

Не получается у меня не есть после 19.00 и спать до 23.00 ложиться. Не всегда, конечно, но минусов больше, чем плюсов. Но я знаю, что к Великому посту я займусь этим вопросом вплотную.

В зарядку добавила отдельными пунктами планку и приседания. 

Красота - страшная сила, говорю я себе с утра, улыбаясь в зеркале. И наношу маски, намазываюсь кремами. Я даже ресницы покрасила у своего мастера по маникюру. Год, наверно, не красила почему- то. Забыла, наверно. А тут - раз и глазки горят! Тушь - не мой вариант. Очень слезятся глаза на улице. 

С домом у нас взаимопонимание. Во время моего отсутствия коты соскучились и чуть дом не разнесли. Смотрела невестка за ними с внуками.

 В конце февраля убрала последние снежинки, шишки и прочий зимний декор и повесила весенние кружочки.

 Наломала веток форзиции и поставила в вазу. Посеяла микрозелень мизуна и шпината. Шпинат плохо взошел, а мизуну в салат срезала. 

С финансами стабильно - копилку пополняю, учёт доходов- и расходов веду. Впервые в этом месяце реально увидела, куда уходят деньги. Треть моей зарплаты ушла на подарки! 

С творчеством сложнее все. Путь художника продолжается. Маленькими шагами иду к сбору историй для книги, обработке материала. Единственное, что не получается писать поводы для радости ежедневно. Но я утешаю себя, что я пишу утренние страницы и там есть все о прошедших днях. Да, практика " я молодец" с будильником на 20.24 даёт возможность на минуту остановиться и подумать, что я действительно сегодня молодец. 

С чтением совсем худо. В больнице читала. А дома другие дела находятся. 

О чем я размышляла, пока шли эти двадцать дней? О том, что получается привычное, уже отработанное. И надо смотреть туда, где сопротивление. И выяснять, почему сопротивление. Может это не мое, или мне не надо или же там, вершина, оказавшись на которой я не буду знать, что дальше делать?! 

У меня появились новые задачи:

Разобрать, освободить и обновить гардероб - красота. Весь вопрос в том, что я не знаю, что я хочу из обновок.

Начать ходить на прогулки 10000 шагов.

Начать считать калории и найти оптимальное меню на Великий Пост..

Возобновить тренировки. В больнице мне ничего по этому поводу не сказали, кроме того, что занятия спортом нужны. 

В заключение хочу сказать, что трекер привычек - очень хорошая штука.

И напоследок стихи, которые мне очень понравились.

***

Начни с простого – вымой всю посуду - 

Уменьши список будущих задач. 

Свои носки, лежащие повсюду, 

Сложи в мешок, мешок подальше спрячь. 

Толпу бумажек возле монитора 

Сожги, свалив в большой железный таз. 

Всё нужное тебе – в мобильном на повторе, 

А остальное гуглится на раз. 

В конце концов - повесь на кухне полку, 

Пять лампочек сгоревших замени. 

И не ворчи, что в этом мало толку, 

Особенно в масштабах всей земли. 

Да, нелегко идти к великой цели, 

Стремясь повсюду причинять добро, 

При этом дважды в день, пять дней в неделю 

Шагать пингвином в переход метро. 

Желанье доказать чего-то свету 

С утра пораньше - малость придуши. 

Не приводи в порядок всю планету, 

Достаточно квартиры и души. 

Начни с простого – вымой всю посуду... 

© Игорь Бурмистров