Здравствуй, Масленица! Печем блины.

Приглашаю на блины! Необычные, белорусские. Я их попробовала только в семье мужа  и никто из наших друзей и знакомых не знает этот рецепт. Думала, что  он эксклюзивный, а Гугл тут же отозвался и сказал: как бы не так!      Итак, новый рецепт рубрики "для тех, кто любит..."- Блины на кефире с тертой картошкой. Или картофельные блины на кефире. Я напишу рецепт, по которому я их готовила сегодня, а потом расскажу про вариации. 1. Натереть на  мелкой тёрке 3 больших или 5 штук средних картофелин. 2. В другой миске смешать 3 стакана муки, щепотку соли, чайную ложку соды, добавить 700 мл кефира( у меня был 1%), перемешать. Туда же добавить 2 яйца. Взбить венчиком.

 Тесто получается не жидкое. 3. Добавляем тертый картофель вместе с жидкостью. Ещё перемешиваем. Тесто льется с черпаками, за счёт картошки в нем кажется, что там комочки. Это волокна картофельные, они не испортят блинов. 4. В готовое тесто добавить пару ложек подсолнечного масла. 5. На сковороду наливаем теста не тонко, а так, чтобы сковорода не светилась. У меня на большую сковороду неполный черпак выходил. И печем 1-2 минуты. Блин получается толстенький и ноздреватый.

 Вот они, красавчики! Вкуса слегка кисловатого, есть привкус картофельный. Рецепт легко изменяется, если определиться, чего больше хочется- блинов или большего количества картошки. Если натереть много картошки и смешать ее с кефиром, собой и далее по рецепту, то муки уйдет гораздо меньше и вкус будет ярко выражен. И тесто можно попробовать сделать погуще, блины будут пышнее. 

Тёплые блины можно промазывать сливочным маслом, а можно приготовить к ним подливку- мачанку. В 0,5 л воды размешать 3-4 столовые ложки муки, чтобы не было комочков. На глубокую  сковороду  вылить эту смесь и, непрерывно помешивая, довести до кипения. Добавить сметаны 150-200 гр или сколько не жалко. Посолить. Я добавляю немножко приправы карри или куркумы.Если густоватое, можно разбавить водой. Если жарили сало, то можно его добавить в мачанку, или кусочки мяса илииколбасы. Снова закипятить и мачанка готова! 

Приятного аппетита, друзья! А я себя поздравляю с 100 постом и желаю себе идти вперёд и дальше.

Зимние приметы. Сретение.

Продолжаю тему примет погоды. На очереди зимние наблюдения сегодняшнего дня. Интересно наблюдать, правда ли все народные приметы или нет. Сегодня по погодным условиям очень хороший день: лёгкий морозец, безветренно, с утра падал лёгкий невесомый снежок, небо подарило нам немножко солнца и это было так волшебно.  Сегодня Сретение Господне ( по-белорусскому народному календарю- Громницы, в честь древнеславянского праздника, посвященному Перуну или Громовнику, тому кто посылает стрелы-молнии и может разорить в одночасье хозяйство).   Это большой церковный праздник, который имеет конкретную дату празднования. В этот день народная мудрость насобирала в копилку   множество  примет.   Это небо предвечернее.

 А это закат из моего окна

 А это просто снежное покрывало зимы, на котором оставлено множество следов. А под ним моя клумба.

                                                                     

• Небо чистое и видно звезды - будет большой урожай фруктов
• Ясная и тихая погода - удачный год для пасечников
• Какова погода на Сретенье - такова и весна будет
• Звездное небо - к поздней весне
• Если солнце перед закатом выглянет - придут поздние морозы, а если не покажется - будут сильные власьевские морозы
• Капель на Сретение -урожай на пшеницу, вьюга - хлеба не будет.
• Метель на Сретение - к неурожаю
• Утром снег - урожай ранних хлебов, в полдень - средних, если к вечеру - поздних.
• Ветер на Сретение сдувает с деревьев всю нечистую силу, и чем сильнее, тем лучше будет урожай фруктов. 

-Если накануне Сретения небо звездное, то зима еще не скоро заплачет. Эту примету я вчера упустила. Но мороз на ночь был вчера и закат яркий.

-На Сретение снежок пригонит на весну дожжок. Если в этот день будет лежать старый снег, то этот снег к данной народной примете никакого отношения не имеет.
А вот если начнется снегопад, то всю весну будут идти дожди.
И чем сильнее будет на Сретение снегопад, тем дождливее будет и весна.

-Со снегопадом в этот день связана еще одна примета. Считается, что если снег пойдет утром, то это к хорошему урожаю ранних хлебов. Если снег пойдет в полдень, то жди хорошего урожая средних хлебов. Ну, а если снегопад начнется вечером, то хорошим будет поздний урожай хлеба.

-Солнышко на закате засияет – морозы больше не ударят. Действительно, в народе замечено, что если закат солнца в этот день будет ясным, не важно, какая погода была в течение дня, то морозов больше не будет. Можно расслабиться и ожидать прихода тепла. Но если ясного заката в этот день вы не увидите, то готовьтесь к тому, что на Власия, 24-го февраля, ударят очень сильные морозы. -В Сретение вьюга дорогу перебегает – так она корм подметает. 

Старики говорят, что выражение «вьюга дорогу перебегает», означает, что сильная метель метет снег поперек дороги. Многолетние наблюдения позволили заметить, что если метет такая метель, то в этом году урожай будет настолько плохим, что и скотину кормить нечем будет, и люди достаточно запасов на зиму сделать не могут. Какая образная речь! Корм подметает вьюга, красиво, правда?

В Сретенье особым чином освящают свечи- один раз в году. И это свеча зажигается дома в минуты молитвы в сложных жизненных ситуациях, для благословения детей на брак, перед отправлением в дальнюю дорогу.      А вы знаете, что Сретение- это встреча? Я уверена, что знаете! Я желаю вам только добрых, радостных, счастливых встреч!